秋の実り粥。山芋の赤ちゃん「むかご」と銀杏を組み合わせてみました！
むっちり銀杏、ねっちょりむかご♡ ひとくちひとくちがたのしいおかゆさんでした。
さつまいも×かぼちゃみたいな感じで、色で言うところの同系色的な食材の組み合わせもよきですね◎
おかゆに限らず、おつまみや炊き込みご飯でもやってみたくなる組み合わせでした。
銀杏むかご粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 銀杏 10粒
- むかご 50g
- 塩 小さじ1/3
つくり方
STEP
下ごしらえ
銀杏の殻をむき、薄皮をむく。
むかごを洗う。
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、銀杏、むかご、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
キュン。コロコロ２色の水玉模様！
むかごを煮込むと特有の粘り気がでるので、おかゆの粘度が上がり、もっちりと仕上がります。
さすが山芋の赤ちゃんですね。
昆布出汁で炊こうか迷ったけれど、シンプル素朴な仕立てもそれぞれの風味を堪能できてこれまた美味。
今時期だからこそのおいしさに、うっとりの朝でした。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
せっかく去年買った「ぎんなんぼうず」、しまいこみすぎて見つからない……どこに行っちゃったんだろう……（季節モノあるある）
