定番!お粥のお供10選 お粥に”のせるだけ”の王道トッピング食材

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お漬物や明太子、鮭など、お粥に”添える”とおいしいものはイメージしやすいけれど、お粥に”のせて”おいしいものとなるとネタ不足……というお話をよく耳にします。

そこで!

今回はごはんから作ったお粥レトルト粥でもOK!お粥研究家イチオシの定番お粥トッピング10個をご紹介します。

もくじ

定番お粥トッピング10選

お出汁や具材を使っていない「白粥」でも合うトッピングを選びました。

梅干し

梅干しを乗せたお粥の画像

キングオブお粥の友と言っても過言ではない!やっぱりコレです、お粥といったら梅干しです。

もたっ、ねちょっとしたお粥らしい食感を梅の酸味がきゅっと引き締める、絶妙なコンビ。

「梅はその日の難逃れ」という言葉の通り、梅干しには疲労回復熱中症対策消化促進殺菌作用など、日々の元気を支えるうれしいパワーが盛りだくさんです◎

海苔の佃煮

昆布の佃煮を乗せたお粥の画像

お粥のとろとろ感と海苔の佃煮のくったり感、合いますよね〜……!

白粥以外にも卵粥と合わせたり、生姜やみょうが、青しそなどの薬味と合わせるのもおすすめです。

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そうそう、海苔の佃煮は油分と合わせるとぐっぐっとおいしさが際立ちます!◎

昆布の佃煮を乗せたお粥の上からの画像

白ごま、クリームチーズ、バターなどの油分が豊富な食材とあわせたり、ごま油、ラー油、えごま油、オリーブオイルなどをぐるっとひとかけするのもおすすめです。

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ごま油

ごま油をかけたお粥の画像

ごま油をたら〜っとかけると、中華粥テイストに!華やかな香りは食欲をかきたててくれます。

ごま油の良質な油分には脂肪の燃焼を促す働きがあるのだとか。お粥ダイエット中にもぴったりですね。

ごま油は卵粥、鶏粥、海鮮系のお粥、七草粥……いろ〜んなお粥と相性抜群!

特に七草粥にごま油をプラスすると苦味が和らぐのでお子様にもおすすめです。

あんかけ

あんかけをかけたお粥の画像

あんかけをかけるとご馳走感が爆上がり。レトルト粥でもあんかけをかけるだけでググッとこなれたお粥に大変身です!

お粥のあつあつが閉じ込められて、身体の内側からしっかり温まるのもうれしいポイント。

<あんかけの作り方 >
小鍋にだし汁200ml醤油 大1みりん 大1を煮立て、
器に片栗粉 大1水 大1を溶き、
すこ〜しずつ鍋に入れてよく混ぜ、とろみがついたら完成!

あんかけにお砂糖を入れて「みたらし風」にしたり、黒酢を入れて「黒酢あんかけ」にしても◎

京都の名店「瓢亭」さんの「あんかけ粥」

ちなみに……

片栗粉ではなく「葛粉」でとろみをつけると、あの、お粥の名店「瓢亭」さん風のあんかけに近づくかも?

瓢亭の朝粥
京都の名店「瓢亭」さんのあんかけは
「葛」でとろみをつけているそうです。

瓢亭さんのお粥&あんかけのレシピは以下の本に掲載されています。

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昆布(塩昆布、佃煮、とろろ昆布)

塩昆布と昆布の佃煮をのせたお粥の画像

塩昆布、昆布の佃煮(ごま昆布)、とろろ昆布など、旨味がた〜っぷり詰まった「昆布」も鉄板

梅干しや白ごまと合わせたり、先にご紹介した「ごま油」と合わせるのもおすすめです。

昆布の佃煮のお粥に馴染む感じも美味ですし、塩昆布のお粥の水分を吸ってだんだんと「くたっ」としてくる変化も魅力的です。

しらす

しらすを乗せたお粥の画像

旨味たっぷり、といえば「しらす」もおすすめです!

発熱時や汗をかいた後など、お粥の淡白さが物足りなく感じるときには、旨味と塩っけを同時にプラスできるしらすが大活躍

たっぷりのしらすに卵黄をのせて、ちょろっとお醤油をたらしていただく「ぜいたくしらす粥」というのもおすすめです。

とろろ/長芋

とろろをのせたお粥の画像
お好みで「醤油」や「めんつゆ」で味付けをして。

長芋(山芋/やまのいも)をすりおろした、とろろ。

最近はコンビニで「味付きとろろ」が売っていて、より身近になりました。気軽でいいですよね〜◎

セブンイレブンの味付きとろろの画像

お粥にかけることで、じゅるじゅる〜っと食べやすさアップ!お粥のあつあつと、とろろのひんやりのコントラストがなんともそそります。

手間をかける価値がある!シャクシャク長芋粥もおすすめ。

一手間かけて「シャクシャク長芋粥」はいかがでしょうか?

長芋をのせたお粥の画像

ピーラーで長芋をスライスしてお粥にオン!シャクシャク食感がたのしめて、おいしいですよ◎

塩麹

塩麹をのせたお粥の画像

米麹と塩で発酵させた「塩麹」。最近は米麹から作られる甘酒も人気ですよね。

味付けに塩麹を「混ぜ込む」のもよいけれど、「添える」のも美味です。

ほわ〜んと優しい風味のただいま感たるや。おちつく、おちつく、ほっとする〜……!

優しく癒されたい日におすすめです。

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豆腐

豆腐入りのお粥の画像

お粥とお豆腐って、ほんとうに合うんですよ〜……お粥の完成の直前にお豆腐を入れてあたたかい「湯豆腐風」にするもよし、冷たいお豆腐をのせてもよし。

お粥×お豆腐の組み合わせは、素朴なふたりだからこそ引き立て合う関係、とでも言いましょうか。

口の中で潰しながら味わうと、ふわ〜っとお米と大豆の甘みを感じます

じっくりじっくり味わいたくなる豊かでやさしいおいしさです。

白粥の画像

最後にご紹介するおすすめのちょい足し食材は、ずばり「塩」です!

塩はお米の甘みを引き立ててくれる魔法の食材

生米からつくるお粥(炊き粥)でも、ごはんからつくるお粥(入れ粥)でも、レトルトのお粥でも。ぜひ「自然塩」をプラスしてみてください。

自然塩のしょっぱさはほんとうに多種多様!甘みが強いもの、旨味のあるもの、ほわ〜んと広がるもの。

塩の画像

とってもシンプルなお料理、お粥だからこそ、お塩の違いをはっきりと感じることができるのです。

豊かな塩っけをおかゆにちょい足しして、お米の甘みとのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

まとめ

以上、イチオシの定番のお粥トッピングを10個、ご紹介しました!

どれも気軽で試しやすいものばかり。

「〇〇がアリなのなら●●もアリなのでは?」

「〇〇と△△をダブルで乗せちゃうのもありなのでは?」

と、自分仕様のお味を見つけるヒントになれたらうれしいです。

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おいしいお粥時間をお過ごしくださいね。

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。

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