あんパンでもおなじみの、小さな小さなつぶつぶ、けしの実（ポピーシード）入りのお粥を作りました！
けしの実は炒ったり焼いたりするとアーモンドやカシューナッツのような香ばしさが出ますが、煮込むとコクアップ効果があるという発見。
ゴマに似た素材の味を邪魔しないコク感ですが、ゴマのような歯触りはなし。
純粋なこってり感がプラスされて、とろみが強調されますねえ〜！◎ 風味出しだけではなく、パサパサ感を出したくないときの「とろみ役」としても大活躍の予感です。
けしの実粥（ポピーシード粥）のレシピ
おすすめシーン：こってり系のお粥がたべたいとき
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- けしの実 小さじ１
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- けしの実
- レーズン
- くるみ など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、けしの実、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
おお〜、ごまのような、ピーナツのような。甘いコクのある香りがふわり！
今朝は甘い系のおかゆにまとめたくて。
「追いけしの実」と、くるみ、それからレーズンを乗せました。
こってり、とろみ〜……！粘度が上がるから、ポカポカ度も高まりますね。
たった小さじ１のけしの実で、ずいぶん変わるものだなあ。
たとえば玄米みたいな、とろみが出にくいおかゆに合わせたら、とろみ感をプラスできるのかなあ。
あたらしい出会いにうきうきの朝でございました！
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
ウズベキスタン産のレーズンにどハマり中。
大粒だから柔らかくて、しかも味が詰まっていて、感動！
けしの実を使ったおかゆといえば、ウクライナのクリスマス粥「クチャ」！
