リセット＆デトックス朝ごはん！スープ仕立てのきのこ粥をつくりました。
たっぷりきのこと、すこしのお米をコトコト煮込んで旨味を引き出しまして。塩で味をととのえたら完成です。
きのこの旨味を吸ったおかゆのおいしいこと！お米の自然なとろみも、すとんとおなかに溜まる心地も、満足感◎
きのこのスープ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（スープ碗２杯分）
- 生米 大さじ3(約45g)
- 水 900ml
- きのこ 150g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- ごま油
- 千切り生姜 など
ご一緒に
- お醤油 など
＜ポイント＞
きのこは３種類以上を組み合わせて。複数種をつかうことで旨味の相乗効果でおいしく仕上がります。
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、きのこ、水900mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
スープ仕立てのおかゆは少しのお米でできるから、食べ比べセットなどの少量の良いお米を味わいたいときにもおすすめです！
