傑作粥ができました！乾燥ホップを使った香り良きおかゆです。
ビールの原料としておなじみのホップ。ふきのとうのようなほろ苦さと、グレープルーツのような爽やかさと……なんと形容したら良いのかしら、オトナな香りの、オンリーワンの存在です。
ホップのレシピを検索していたら「ホップ味噌」がおいしいという情報を得て、今回のおかゆの組み立てを思いつきました。
なるほど納得。「ふきのとう味噌」のように、ホップの苦味と味噌のコクがよく合う〜！上にのせた甘めの「おかか」もナイス、ナイス。
山菜料理と同じような組み立てをするとよいのですね、味噌や鰹によく合うという発見がありました。
ホップの苦味とお米の甘みの対比がおいしさのポイントなので、ゆめぴりかやミルキークイーンなどの甘さをしっかりもつお米がおすすめです。
「おかゆの神様が降りてきた！？」と、自画自賛しちゃうおいしさでした……！◎
ホップ香る味噌粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 味噌 小さじ１
- 塩 小さじ1/3〜
- 乾燥ホップ 少々
トッピングに
- おかか
（かつおぶし、砂糖、醤油を混ぜたもの）
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ
味噌、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし＆盛りつけ
フタをして5分ほど放置して蒸らす。崩したホップとともに器に盛りつけたら完成！
ホップの苦味から山菜を連想、「山菜料理的な味の組み立て」という発想で行くと、油系ともよく合うのだと思います。思い切って中華粥系もアリなのかも！
ホップの可能性に、おかゆとの相性のよさに、大興奮の朝でした。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
ホップの香りが大好きすぎてホップ炭酸水をストックしています♡
