風邪予防の養生粥って感じだわ〜……！
どっさりネギを１本分！指先までぽかぽかに温まるやさしいおかゆができました。
ポイントは、長ネギとお米を炒めてからコトコト煮込むこと。
火の通ったネギはもちろん辛味は全くなく、甘みが全開！おかゆ全体が乳化して、とろりとした口当たりになるのもやさしいおいしさのポイントです。
甘っ！というくらいに長ネギの甘みが際立つので、ビリッと黒胡椒を合わせたり、酢や醤油をかけたり、刺激を足しつついただくのがおすすめです◎
どっさり長ねぎの中華風粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- ねぎ(白いところ) 1本分
- 水 800ml
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- 黒胡椒
- クコの実(水で戻したもの) など
ご一緒に
- 黒酢 など
つくり方
STEP
下ごしらえ
米を研ぎ、ネギを刻む。
STEP
ネギと米を炒める
厚手の鍋にごま油を熱し、中火でネギを炒める。香りがたったら米を入れ、全体に油が回るまでさっと炒める。
STEP
鍋の温度を上げる
水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
顆粒の鶏ガラ出汁を加えたり、ホタテ缶を加えて「超ごちそう系」にするのもアリアリ！長ネギの甘みを生かせるのに構成自体がシンプルなのが素晴らしい◎
