どうも！宇宙からやってきました！……みたいな見てくれの、コールラビ。
コールラビは、ドイツ語で「Kohlコール（キャベツ）＋Rübeリューベ（カブ）」という語源を持つ、地中海原産のお野菜。たしかに味もそんな感じ◎
実は、すっっっっっごくおかゆに合う食材なのですよ！
茹でたてのブロッコリーの香りと、春キャベツのような甘味があって、大根のようなシャクッ＆じゅわ食感。煮込むと旨味が増す感じも、煮崩れないところも、おかゆにぴったりなのです。（ポトフとか、シチューにも合いそう！）
今回の大成功ポイントは、皮を一緒に煮込んだこと！
香りが濃くで、甘味もしっかり。とことんシンプルに、コールラビをたのしめる一皿に仕上がりました◎
コールラビ粥（皮も煮込むバージョン）のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- コールラビ 小1個
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- お漬物・ピクルス（ケーパー）
- ハーブ（タイム） など
つくり方
コールラビのツノを切り落とし、皮を厚めにむく。1~2cm角に切る。
厚手の鍋に研いだ米、コールラビ、コールラビの皮、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
皮を取り出し、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
どこかで出会ったこの香り……あ、ブロッコリーを茹でたときの、あの、おいしそうな香りに近いかも！
根菜らしい甘味もあるけれど、やっぱり「洋」の雰囲気があるのが魅力的ですね。
黒胡椒＆チーズとか、オリーブオイルとか、洋風の香りモノを合わせたくなる感じ！◎
今回は、ケーパーと、タイムを添えて。レモン、生ハムみたいなのも合いそうだな〜……！
となりのミントを萎縮させる成長っぷり！いいぞ！いけいけ！
これまではコールラビを信じきれなくて（？）、ローリエと一緒に煮込んだりしていたけれど、今回の皮も煮込むやり方だと、これだけでいい、これだけがいいって思いました。
材料は、米・水・コールラビ・塩のみ。ポイントは、皮を入れること。
どこまでもアレンジが広がりそうな「基本の型」を見つけられた気がします！
と〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
いつか畑を始めたら、コールラビを育ててみたい！
