鶏軟骨の卵中華粥。……絶対美味しいやつ〜〜〜って感じでしょう？この字面！
はい、正解！めっちゃおいしいグルメ粥でございました◎
鶏軟骨からあふれる骨つき肉級の旨味が、いいダシに。
そしてゴリゴリの鶏軟骨の食感が、たまらんっ！とろとろのたまごが、やさしいっ！鶏×卵ですもの、合わないわけがなく◎
栄養たっぷりで、おいしくて。我が家の新定番に決定です。
鶏軟骨の卵中華粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- 水 800ml
- 鶏軟骨 200g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- ねぎ
- 胡椒
- 辛味系調味料 など
＜ポイント＞お肉の鮮度が命！
シンプルなおかゆは素材の質が超重要。ドリップが出てない新鮮な鶏軟骨を使うのがポイントです。ヒザでもヤゲンでもおいしいですよ♪
つくり方
STEP
ごま油を絡める
厚手の鍋に研いだ米、下味をつけた鶏軟骨を入れ、ごま油を絡める。
STEP
鍋の温度を上げる
水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆たまご
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて一度火を強める。
溶き卵をぐるっと回し入れ、10秒待つ。ふわっとやさしくかき混ぜる。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
うおー、おいしそうな香りー……！そそるぅ！
やっぱり胃腸がモヤついているときや、なんか食欲がピンとこないときって、「しっかり旨い香りがする食事」がいいんですよねえ◎
鶏粥にも、たまご粥にもバッチリ合う、ねぎをのせて。
柚子胡椒やラー油、黒胡椒など、ビリッとした刺激を添えたくなる一皿でした。
あ〜〜おいしかった！ごちそうさまでした！
柚子胡椒に赤があるのって、知ってました？♪
ビリリ感がジャキン！としていて、肉系により合う印象◎
野菜には青のが合うかな〜、爽やかな辛味！
