毎年12月の今時期は、葉物野菜の青みをものすごく欲します。
デフォルトで胃腸が重たいというか、もや〜っとしていて晴れない感じ……ああ、草っぽいの食べたあああい！！！
草を食んでリセットする野生動物ってこんな気持ちなのかな〜なんて思いながら作った今朝のおかゆ。
主役は、春菊です！春菊は「食べる風邪薬」との異名があるほど、栄養たっぷりの味方食材。
今朝はさらに桜エビを合わせて、旨味UP！
仕上げに味噌＆バターを乗せたら……イェイ！ハッピー満点！◎
これこれ、こういうのが食べたかったの〜！……と、うっとりしちゃう、ととのえ粥ができました。
春菊と桜えびのおかゆのレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 乾燥桜エビ 2つまみ(約3g)
- 水 750ml
- 春菊 1枝
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- 味噌
- バター
- 白ごま など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、桜エビ、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で25分煮込む。
刻んだ春菊を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
春菊に、桜エビ。よく考えたら、春に桜に、なんだかぽかぽかしてくる名前の組み合わせですねえ！
おっと！
呑気に写真を撮っていたら、どんどんバターが溶けてきてしまいました！
いっただきまーす！
……「♡」！
春菊のほんのりの苦味が、草を食みたい今朝のわたしの身体にぴったり……！ああ……こういうの食べたかったの……！
春菊×桜エビ＝おいしい！
味噌×バター＝おいしい！
春菊×桜エビ×味噌×バター＝すごくおいしい！！！
直感的に選んだ組み合わせでしたが、それぞれのおいしさが、組み合わせによってグッと引き立つ感じで、たいへんおいしゅうございました。
ふー、ととった！いい朝、いい朝。ごちそうさまでした！
冬は特に！お湯で器を温めてから盛りつけると、あつあつが長続きでおいしいですよ。おいしいひと手間。
しゅんぎくは「食べる風邪薬」と呼ばれ、古くから漢方薬としても用いられています。独特の香りが気の巡りをよくして、精神を安定させ、ストレスを緩和したり、胃腸の働きを整え、胃もたれを改善する作用があるといわれています。（中略）美肌効果も期待できます。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.122「しゅんぎく」より
