やっぱり大根とおかゆって、合うんだなあ〜……！七草粥のメンバーなだけありますね。
おかゆのとろみが、じゅわ〜っと大根を包んでし・あ・わ・せ。
今回のポイントは、小ネギはトッピングではなく混ぜ込んだところです。辛味が抜けて、主張しすぎず、ちゃんと馴染む脇役に◎
塩昆布や海苔の佃煮、梅干しなど、素朴系の添え物とともに、召し上がれ。
小ネギと大根のおかゆのレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 大根 3cm
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3
- 刻み小ネギ 大さじ2
トッピングに
- 塩昆布
- 練り梅 など
つくり方
STEP
下ごしらえ
大根の皮をむき、1.5cmほどに角切りにする。
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、大根、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。小ネギを混ぜ込む。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
すごい！大根が甘い！冬の大根だからでしょうか、皮をむいて、じっくり煮込んだからでしょうか。
とろとろのおかゆに包まれた大根が、口の中の中でじゅわ〜っとほぐれて、おいし〜い……！
小ネギもほどよく火が通ることで、辛味が抜けて、風味が寄り添う感じで馴染んでいて◎
塩昆布×梅という、シンプルなトッピングも大正解！
じんわり、滋味深く、ふ〜っと肩の力が抜けるようなおかゆのやさしさが際立っていました。
いいですねえ、いいですねえ。忙しくなる月末は、こういう素朴なおかゆでととのえるの、とっても大事！
さ、今日もぼちぼち頑張ろうと思えたのでした◎
と〜〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
海苔の佃煮も合いそうだなあ。
