お肉ときのこの組み合わせって、ほんとうにおいしいですよね……！
このおかゆも、香りからして旨味爆発！食べ切ったお皿を舐めたくなっちゃう系です。
なんでこんなにおいしんだろう？と調べてみたら、どうやら舞茸にはタンパク質の分解が得意な酵素が含まれていて、お肉を柔らかくしてくれる働きがあるのだとか。ナルホドネエ！
おかゆの保水効果と相まって、肉がやわらか、ウマーッ！
肉食った感がしっかりある、ごちそう度の高い一皿でした◎
牛まいたけ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 牛こま肉 50〜100g
- 舞茸 50g
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- ねぎ
- 胡椒の塩漬け など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で25分煮込む。
手でバラした舞茸、牛肉を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
あら〜！いい肉色！絶対おいしいやつやーんってビジュですね……！茶色いモノはおいしいんよ……！
味をひきしめるアクセントに、どっさりネギと、黒胡椒（生こしょうの塩漬け）を乗せて。
辛味との相性、抜群でした。おかゆのとろみと、ふわ〜んと広がる肉の甘み、それから舞茸の旨味の輪郭がビビットになる感じ◎
柚子胡椒とか、大根おろし＆ポン酢のような、肉の薬味全般なんでも合いそうですねえ！
ついつい具だくさんにしたくなるけれど、きのこ１種類×お肉１種類と絞ることがおいしさのポイントかも。
鶏、豚、ラム、鴨……いろんなお肉ときのこの組み合わせ、試してみたくなりました！
あー、元気がでたぞ〜〜〜！
と〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
大好きなトッピング！塩漬けの生こしょう！
カリッと歯で噛んで辛味を広げて、その口でおかゆを食べると甘みが際立ってほんとうにおいしいんですよ〜〜〜〜……！
