とろとろ、ぽかぽか〜……！
すこしのお米を、たっぷりのお水でコトコト煮込んで、スープ仕立ての一皿に仕上げました。
主役は、骨つきの手羽元肉とふんわりやわらかい春キャベツ。旨味と甘味が絶妙！
鶏の脂と、お米がつくる、ゆる〜いとろみが、なんとも癒し。おつかれ胃腸を労わりたいとき、ボディメイク中の調整ごはんとしても優秀です◎
とろみとは、身体にも、心にも、やさしいですね。
旨味と甘みがお口いっぱいに広がって、「うまぁ〜……♡」とうっとりな朝でした。
鶏と春キャベツのスープ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（スープ皿２〜３杯分）
- 生米 大さじ３(約45g)
- 水 900ml
- 鶏手羽元 4〜6本
- 生姜 薄切り３〜４枚
- キャベツ 50g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 黒こしょう など
内側の黄色〜外側の緑までバランスよく使うと彩りがきれいです！
つくり方
鶏肉に塩胡椒(少々/分量外)を揉み込む。
厚手の鍋に研いだ米、鶏肉、生姜、水900mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
ざく切りにしたキャベツを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
んんん〜、きれいな春色！
くったり、春キャベツのやわらかさが際立っていますねえ。
粉チーズをかける？ヨーグルトをのせる？レモンをそえる？……と、いろいろアレンジが浮かんだけれど、あえて黒胡椒のみのシンプル仕上げ。
お米とキャベツの甘み、鶏の旨味。素材の味がお口いっぱいに広がって、うっとり〜……！
スープ仕立てのおかゆは、すとんとお腹が落ち着く心地がありますねえ。
きのうの夜に食べたラーメンが30代の胃にはちょっとハードで笑、おかゆすら重く感じる朝だったので、今朝のスープ粥はビンゴ、ビンゴ！
ととのえごはんとしても、とっても優秀でした◎
と〜〜〜ってもおいしかったです！
スープ粥は水分量の調整がだいたいでうまくできるから、炊飯器のおかゆモードでもつくりやすそう！◎
