【アレンジ】鶏飯風粥 鶏出汁かけ粥【お粥研究家の粥日記2026/04/13】

鹿児島県、奄美地方。

鶏肉・錦糸卵・椎茸などを乗せたごはんに、たっぷりの鶏スープをかける郷土料理「鶏飯」の聖地！

濃厚な鶏の旨味がありながら、お茶漬け風にサラサラっと食べられて、じめじめっとした奄美の気候にぴったり！おいしくて、おいしくて、お店ごとに具材や出汁がちがうのもおもしろくて、滞在中に何度もいただきました。

今朝はこの「鶏飯」にインスピレーションを受け、おかゆにしてみました！

鶏飯の「ごはん」を「おかゆ」にしただけなんですけど、これまた美味。ごはんのサラサラ感もおいしいけれれど、おかゆの旨味の一体感もよきですねえ◎

お酒のシメとか、あとは病み上がりの胃腸のランディング、夏場に冷やしで食べたりもおいしいだろうな。

粥×鶏スープ。そりゃ〜、おいしくないわけないですよねえ〜……！

白粥にお好みの具材、鶏のスープをかけて完成です！

鶏飯風粥 鶏出汁かけ粥のレシピ

調理時間：5分〜

いただきます！気になるお味は？

鶏飯にぴったりのトッピングはいろいろあるけれど、錦糸卵と椎茸の煮物があるだけで、かなり「っぽさ」がでますね〜◎

とろとろのおかゆに、鶏の旨味を絡ませて。んんん〜〜、うみゃあ〜〜〜〜……！

旨味のメリハリをたのしんでもおいしいし、混ぜながら一体化させて食べるのもおいしい。一口ごとにリズムがうまれますねえ！

ちなみに、今朝の「鶏スープ」は、手羽先の先でとった「鶏出汁」でつくった自家製。

鶏ガラでとったスープストックや、水炊きのあとの鍋つゆをつかってもおいしいでしょうね〜……！

どういうわけか、ゴールデンウィーク前の今時期に毎年鶏肉がやたらと食べたくなって。タンパク質でも欲しているのかな？

身体が求めるモノって、ほんとうにおいしいですよね〜〜〜！

食べた、食べた。ふー、おいしかった！ごちそうさまでした！