ごま油香るひじきのおかゆをつくりました！
ヒントにしたのは、ひじきの煮物。ごま油×ひじきの構成を拝借しました。
ひじきには昆布や海苔のようなパワフルな旨味こそないものの、やさしい磯っぽさ＆色っぽさのちょい足しになるという発見
おかゆのピュアさも残しつつ、風味の豊かさも加わって。気取りすぎないおいしさでほっとしました。
ひじき粥のレシピ
おすすめシーン：貧血対策、乾燥対策、血行促進、むくみが気になるとき
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- 水 750ml
- 生食用ひじき 30g
- 塩 小さじ1/2
ご一緒に
- 白ごま など
＜ポイント＞ひじきの種類は
臭みが強く出過ぎないように「生食用ひじき」を使用しました◎
「生食用ひじき」のほか、乾燥ひじきを水で戻したもの、生ひじきを茹でたものでもOKです！
つくり方
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で25分煮込む。
ひじきを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
あら〜、そそる香りが立ち込めます。
ごま油×ひじき＝おいしい！♡
昆布や海苔とは違って、ひじきそのものからは旨味がドバドバでる、ということはないのですが……
だからこそ素朴で、なんか、いい……！
特にあれこれ食べすぎちゃった翌日はこういう地味・素朴系のおかゆが心に沁みたりするんですよねえ……！
ばっちり味をつくりたいときは、和風出汁を足したり、中華出汁を足してもおもしろそう！
とろとろのおかゆと、ひじき。ごま油の香り。うん、しっくり。
なんだかとっても癒されました。ふー、おいしかった。ごちそうさまでした！
乾燥のひじきも便利ですよね〜！我が家の味噌汁の定番です。
血を補い、貧血、抜け毛、乾燥肌を予防します。血行を良くして水分代謝を高めるため、しこり、痛み、しびれ、むくみなどの症状を緩和させる効果もあります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.235「ひじき」より
