【レシピ】サイコロステーキの牛粥【お粥研究家の粥日記2023/10/25】

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初チャレンジ!サイコロステーキのおかゆをつくりました!

サイコロステーキって、お安いですねえ

サイコロステーキ=焼くもの、と思っていたけれど、お粥のような煮込み料理に使うという選択肢もアリ説。

成型肉の心もとない食感が、逆におかゆに馴染むという発見がありました!◎

サイコロステーキの牛粥のレシピ

おすすめシーン:元気がほしいとき、ボディメイク中、温活
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • ごま油   小さじ1
  • 水     750ml
  • サイコロステーキ 100g
  • おろし生姜 小さじ1
  • 塩     小さじ1/2〜

トッピングに

  • ヨーグルト
  • 黒胡椒
  • スプラウト など

つくり方

STEP
サイコロステーキの下ごしらえ

サイコロステーキに塩胡椒(少々/分量外)を揉み込んでおく。

STEP
ごま油を絡める

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。

STEP
鍋の温度を上げる

水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で15分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
サイコロステーキを入れてコトコト煮込む

サイコロステーキを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに15分煮込む。

STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

いただきます!気になるお味は?

うむ、アレですね。色はちょっとそそる感じではないですね。笑

でもでも、写真には映らないけれど、香りはばっちり、ぎゅ・う・に・く!って感じ◎

臭み消し&風味付けとして入れたおろし生姜もよかったのかも。

今朝のトッピングは、ヨーグルト、黒胡椒、スプラウト。

ヨーグルトは酸味が強めのチーズのように、肉系のおかゆにすっごくよく馴染むのです。スープに浮かべるサワークリームや生クリーム、クリームチーズと同系統ですね。

お肉の食感は、ほろろ。

煮込んだサイコロステーキの食感は噛み締める食感ではなくて、口の中で崩れる食感!(カップラーメンの「謎肉」に近い、あの感じです!)

うん、おかゆに馴染む、馴染む!

にんにくと合わせたり、中華粥に入れたり。サイコロステーキを使ったおかゆのバリエーションを広げたくなりました!

チャレンジしてみるものだな〜、おいしかったな〜、おもしろかったな〜。ごちそうさまでした!

やっぱり黒胡椒は挽きたてがいちばん!♡

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たんぱく質やミネラルが豊富なため、体の機能を多面的に高め、体力を回復して抵抗力を上げます。胃の働きを高めて、機能を正常にしたり、筋力をつけて足腰を丈夫にする効果もあります。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.239「牛肉」より

米の品種:ゆめぴりか
塩:海の精

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。