日曜日なのでラクラク！ごはんからおかゆをつくりました。
いつもつくっている生米からのおかゆ（炊き粥）はお米の甘みがしっかりと出るため、素材の旨味を生かした薄味のおかゆが大得意。化学反応的なおいしさに出会えます。
一方、ごはんからのおかゆ（入れ粥）は味が物足りなくなりがち。しっかりとした味付けが必要ですが、１＋１＝２的な、味のコントロールのしやすさが魅力です。
今朝のおかゆ、味噌バター粥も文字通りおいしいやつ。
ポイントは、味噌とバターのコクの隠し味。しっかりめの味付けと言ってもガッツリ味付け！ってほどは入れずに、あくまでも風味付けとして入れる加減がポイントです。
おすすめのトッピングは、すじこ、鮭フレーク、明太子、海苔の佃煮など、しょっぱい海のもの系。
味噌のコクとバターの甘みが、味噌系の海鮮鍋のようにめっちゃ合うのです♡
ごはんからつくる味噌バター粥のレシピ
調理時間：15分
材料（お茶碗たっぷり１杯分）
- ごはん 150g
- 水 300ml
- バター 5g
- 味噌 小さじ1
- 塩 少々
トッピングに
- すじこ
- チンしたネギ
- 黒胡椒 など
＜ポイント＞
・冷凍ごはんの場合は解凍して使用します。
・旨味がしっかり欲しい日は和風系の出汁の素を入れると◎ 今回はすじこを乗せるため、素朴系に仕上げました。
・鮭フレークや明太子、海苔の佃煮もおすすめです。
つくり方
STEP
中火にかける
鍋にごはん、水、バターを入れ中火にかける。
STEP
ほぐす
ふつふつとわいたらおたまの背でやさしくほぐす。
STEP
煮込む
ときどき混ぜながら５分煮込む。
STEP
味付け
味噌を混ぜ込み、塩で味をととのえる。火を止める。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
バターの代わりにごま油でもおいしいだろうな〜〜！今度やってみようっと。
