【レシピ】ねぎ塩あんかけのたまご粥【お粥研究家の粥日記2024/10/21】

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さ、さ、さむ〜〜〜〜い!それもそのはず、今朝は今シーズン一番の冷え込みだったそうで。朝、開けた窓から入る空気がツーンとしていて、冬の気配すら感じました。

そんな冷え冷えの朝はぽかぽかに温まるおかゆさんを。

あつあつのたまご粥に、とろ〜りシャキシャキねぎ塩あんかけ!栄養たっぷりで、温め効果も抜群で、味の濃淡がはっきりしているから食欲がない日もイケちゃいそう

ヒントにしたのは、牛タンの「ねぎ塩」。たっぷりの刻み長ネギに、黒胡椒に、ごま油に……ね、もう字面だけでそそるでしょう。

ねぎ塩ダレはネギの辛味がでますが、このねぎ塩あんかけは火を入れるため、辛さを気にせずもりもり食べられるのも魅力的。

できたてのたまご粥以外にも、レトルトのおかゆにかけたり、蒸し野菜にかけるのもおすすめです◎

たまご粥のレシピはこちら!

ねぎ塩あんかけのレシピ

調理時間:5分

材料(たっぷりお茶碗2杯分)

<Aベース>

  • 刻みねぎ 1本分
  • だし汁  200ml
  • 塩    小さじ1/2
  • ごま油  少々
  • 黒胡椒  お好みで

<Bとろみ>

  • 片栗粉 大さじ1
  • 水   大さじ1

<ポイント>
・だし汁の代わりに「水+顆粒出汁」でもOK。鶏ガラがおすすめです。
・冷えが強い日、風邪の気配がある日は、ぜひ片栗粉の代わりに「本葛粉」で!

つくり方

STEP
材料を温める

小鍋に<Aベース>を入れ中火にかける。

STEP
とろみをつける

小皿に<Bとろみ>を入れ溶かし、鍋に少量ずつ混ぜ入れる。とろみがついたら完成!

とろ〜〜〜り&シャキシャキ♡蒸し鶏にかけたり、蒸し野菜にかけてもおいしそう……
今年初柚子!

鶏ガラ出汁が合うということは、鶏粥にかけてもおいしいだろうな……!

https://twitter.com/kayu_szk/status/1848143116794257697
https://twitter.com/kayu_szk/status/1848144979979604405

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。