鶏粥もいいけれど、豚粥もおいしいですねえ〜……！豚×ピータンとか、やっぱり中華粥界の王道ですものね。
粥×豚が、そもそもおいしいんだよなあ〜……このおかゆは、その、「そもそも」を楽しむ感じ！
豚のあまぁ〜い脂がじゅわぁ〜っと広がって、癒しと元気が同時にやってくる〜◎
一番のポイントは、豚バラに火を入れすぎないこと。豚バラの火入れは、サッ！が大事です、サッ！
やわらかな肉の旨味を噛み締めながら、とろとろのおかゆに癒されちゃいましょう。
豚バラの中華粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- おろし生姜 小さじ１〜3
- ごま油 小さじ１
- 水 800ml
- 豚バラ肉 150g前後
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- おろし生姜
- ごま油 など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、おろし生姜を入れ、ごま油を絡める。
水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
手で広げながら、豚バラを鍋に入れる。
先ほどと同様にフタをしてさらに2〜3分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
伝わりますか？豚バラ肉の「ふわふわ感」！
しゃぶしゃぶも、鍋も、そして粥も、サッと火を通したくらいがおいしいんですよねえ〜……豚バラというものは！
しかも粥に具として入れると、おかゆのとろみでコーティングされながら火が通るので、さらにお肉がジューシーに仕上がるという秘密が！（デンプンの保水効果◎）
そんなわけで、豚肉の甘みを存分に堪能できるってワケ。はい、しあわせ〜！♡
ほんとうは、仕上げにレタスを加えようかと思っていたのです。豚の旨味とレタスのシャキシャキの組み合わせ、おいしいかな〜って思って。
でも、仕上がってみたら、シンプルなままで、じゅ〜〜〜〜ぶんおいしそう！
そんなわけで、おろし生姜と、ごま油たら〜りで、完成、と。
これでよかった！これがよかった！
とろとろの粥と、ジューシーな豚バラ肉の旨味、最高のごちそうでした〜……！
と〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
いただきものの「怠惰な豚さん箸置き」！♡
素敵すぎない！？！？♡
