お肉系のお粥といえば、鶏粥や豚粥が一般的ですが、我が家ではラム粥もド定番！お味の濃さも魅力だし、身体がぽっかぽっかしてくるところも大好きです。
ポイントは、しょうがやにんにくなど、臭み消し＆風味づけの食材を組み合わせてつくること。
バター×しょうがの「ラム粥」
ラム粥のレシピ ふつふつと温まる傑作元気粥
傑作！ラムを堪能するとっておきのお粥をご紹介します。 このラム粥の最大のポイントは「甘辛構成」。 ラム肉と一緒に「バター」を加えて、ぐっと甘みを引き立てて。（…
今朝は、バター＆にんにく。バターの華やかな甘みがつくりだす深いコク、にんにくのパンチ、うまうまでした。
バターガーリックラム粥のレシピ
おすすめシーン：冷え性の改善、温活、胃腸の養生
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 750ml
- 薄切りラム肉 70g〜100g
- にんにく １かけ
- バター １かけ
- 塩 小さじ1〜
トッピングに
- クミンシード
- 塩
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋によく研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
具材を入れてコトコト煮込む
ラム肉を手で広げながら鍋に入れる。薄皮をむいたにんにく、バターも入れ、先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩小さじ1〜で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
おおお〜……！ラム好きにはたまらん、香りの濃さ。
シンプルなお粥だからこそ香りがガツンと出ますね。
水を気持ち多めにして、とろみを持たせたのもナイスでした。ほんとうに温まる〜……！やっぱりラムって、すごいですね。
よーし、今日もがんばれそう。ぼちぼちやってこー！◎
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
体を温める性質が非常に優れ、冷えて弱っている胃を温めて胃腸の働きを高め、食欲不振や冷え性を改善します。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.245「羊肉」より
