穀物を乗せたサラダがおいしいってことは、穀物のお粥にサラダをのせてもおいしい!?という発想で出会った一皿です。
![キヌアサラダの写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/1417165_m.jpg)
その名も、生ハム&ルッコラのせキヌア粥。
予測通り、キヌアの香ばしさは生野菜に馴染むという発見。穀物粥×生野菜、新定番の予感です。
キヌア粥(生ハム&ルッコラのせ)のレシピ
![生ハム&ルッコラのせキヌア粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2010015.jpg)
おすすめシーン:身体のメンテナンス、元気がほしい日
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合
- キヌア 小さじ2
- 水 700ml
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- ルッコラ
- 生ハム
- ハーブソルト
- オリーブオイル
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、キヌア、水700mlを入れる。
![鍋にキヌアを入れている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2560.jpg)
具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
![鍋を中火にかけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2565.jpg)
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
![弱火で煮込んでいる画像](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2021/09/吹きこぼれ防止-e1639621057738.jpg)
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。お好みの具材とともに器に盛りつけたら完成!
![アクをすくっている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2566.jpg)
![キヌア粥をもりつけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/IMG_2571.jpg)
いただきます!気になるお味は?
パッと華やかなお粥の完成!春っぽ粥。
![生ハム&ルッコラのせキヌア粥の俯瞰写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2010027.jpg)
キヌアの歯触りがとっても愉快。シンプルなキヌア粥もポップコーンのような香ばしさが加わってとってもおいしいけれど、今朝はさらに豪華なメンバーをキャスティングしちゃいました。
ご紹介しましょう!ルッコラ、生ハム、それからハーブソルト&オリーブオイルのみなさんです!
![生ハム&ルッコラのせキヌア粥のトッピング具材のアップ写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2010024.jpg)
お〜……華やか〜……!
ルッコラはごまの風味があるから全く違和感がありません。お粥に白ごまをのせるのはド定番の組み合わせだし、馴染みますよね、そりゃ。
![生ハム&ルッコラのせキヌア粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/02/P2010019.jpg)
生ハムの塩っけもそそります〜……!お粥の熱で脂がじゅわっとするのもよきよき。
「ご飯に梅干し」の相性の良さからも分かる通り、お米と酸味はよく合うから、たとえば「サーモンのカルパッチョ」や、意外なところでは「シーザーサラダ」も合うのかも。
穀物粥×サラダ、いろいろ試してみようっと!
思い出しニヤニヤをしちゃうくらい、うれしい出会いでした。
と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした。
古代インカ語で「母なる雑穀」を意味する栄養価の高い穀物。ビタミンB群、葉酸、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛をバランスよく含みます。
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.190「キヌア」より