ぱんぱかぱ〜ん！まるでくす玉を割ったかのような、ごきげん色のパプリカ粥ができました！
いつもトッピングとして生の状態で使っていたパプリカ。
お米と煮込むと、かわいらしい甘みがでて、じゅわっと食感がたのしいですねえ〜……！
今朝はカリカリベーコンと生黒胡椒の塩漬けを添えて大人っぽく仕上げました。ビーフジャーキーやサラミ、フライドオニオンなど、パンチの効いたアクセント添えるとまとまりがよいと思います◎
パプリカ粥のレシピ
おすすめシーン：風邪予防、アンチエイジング、welcomeごきげん！
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 700ml
- パプリカ 1/2個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- カリカリベーコン
- 生胡椒の塩漬け
＜ポイント＞彩り豊かに
今回は彩りを意識して、赤パプリカ1/4個、黄パプリカ1/4個使用しました。
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
パプリカの種・ワタを取り除き、1cm角に切っておく。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
パプリカを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
ぱんぱかぱーん！きれい、きれい、きれーい！
鮮やかな元気色のお粥さん。気分あがるわ〜……！
生のパプリカのシャクシャク食感もおいしいけれど、火を入れたパプリカのじゅんわり食感もまた美味ですねえ。
甘みがでるので、しっかりめの塩＆濃いめのお味の添え物と合わせるとまとまりが良さそうです。
香りのちょい足しなら、ねぎ、パクチー、黒胡椒、胡麻油。
塩っけのちょい足しなら、フライドオニオン、サラミ、食べるラー油、トムヤムペースト。
パプリカは洋風〜エスニックまで使いやすい食材ですから、いろんな食材と合いますね、きっと！◎
じどーっと疲れがちな金曜日、ごきげん色のお粥でにんまり笑顔になれました。お粥の神様（？）、今日もありがとう！
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
また、濃い緑や赤の色素にはそれぞれ優れた抗酸化作用があります。免疫力を高め、生活習慣病やガン、老化を予防する効果も期待されています。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.106「ピーマン・パプリカ」より
カリッと歯で崩した瞬間のビリビリ感がたまらーん！
おかゆに、パスタに、ポテサラに。途端にお料理がおしゃれになるお気に入りのアイテムです。
