鶏のひき肉と梅干しをお鍋にイン！鶏の旨味と梅のさっぱりがナイスな一皿です◎
ポイントはひき肉の入れ方。
ボロボロッと手で崩すように入れることで、ほどよい塊感が残るというワケ。お肉を食べている満足感とホロホロ崩れるひき肉だからこそのおいしさのいいとこ取りができちゃいます！
ひき肉はムネでもモモでも。材料がシンプルな分そのままお味に直結するため、ドリップが出ているようなひき肉は避けた方が良いかもしれません。新鮮なお肉でお試しくださいね。
梅鶏ひき粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 鶏ひき肉 100g
- 梅干し 1〜2個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 青しそ
- 白ごま など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
ひき肉を冷蔵庫から出し常温においておく。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
ひき肉と梅を入れてコトコト煮込む
ひき肉を手でホロホロと崩すように鍋に入れる。梅を軽く潰して鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
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