白米に少量の玄米をブレンドしました！
今回使った玄米は大さじ１（約15g）。白米が1/2合（約75g）だから、玄米は全体の16.6％。
玄米ってほんとにちょっとで存在感があるんですねえ！
白米特有のとろみ＆粘り気と、玄米の香ばしさ＆食べ応えの共存。まさにいいとこ取り◎
もち麦や黒米など雑穀類と同じように、玄米も「アクセント」として捉えると組み立ての幅が広がりそう。
分づき米*を使ったのおかゆなど、玄米をたのしむ工夫はいろいろあるけれど、ブレンドするという考え方もアリなのだな〜！おいしい出会いでございました。
*分づき米……白米を10割の精米率としたときに、何割精米しているかを表す。例えば７分づき米であれば、米糠を70％取り除いた玄米。
玄米白米ブレンド粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 白米 1/2合(約75g)
- 玄米 大さじ１(約15g)
- 水 700ml
- 塩 少々
トッピングに
- 黒ごま など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ白米、さっとすすいだ玄米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
大好きなゆめぴりかの白米に、ゆめぴりかの玄米をあわせてみました♪
