【レシピ】あおさたまご粥【お粥研究家の粥日記2024/08/14】

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ごま油香る中華風のたまご粥に乾燥あおさ(青のり)を混ぜ込みました

「青のり」と「あおさ」。正しくは別モノらしいですが、どっちも「青のり」って呼んじゃいますよねえ

トッピングとして乗せるのもおいしいのですが、混ぜ込むことでおかゆの水分を吸って、全体の風味を底上げしてくれる感じ。緑と黄色のコントラストがとってもきれいなのもスキスキポイント。

乾物のちょい足しネタは、気軽でうれしいですね。あーおいしかった!

あおさたまご粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • ごま油   小さじ1
  • 水     800ml
  • 卵     1個
  • あおさ   小さじ1
  • 塩     小さじ1/2

トッピングに

  • キムチ
  • 白ごま など

つくり方

STEP
ごま油を絡める

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
味付け

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。

STEP
たまご・あおさを入れる

一度中火にして、卵を回し入れて、10秒待つ。ふわっと全体を混ぜる。

あおさを混ぜ込み、火を止める。

STEP
蒸らし

フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

キムチくんマークがついたキムチをいろいろ試した結果「宗家キムチ」に落ち着きました。どっさり1kg単位で買ってます!♡

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。