芽キャベツはほんとうに煮込み料理に合いますねえ。おかゆとの相性も抜群！
毎年お店に並ぶと「芽キャベツだ〜♡おかゆにしたい……！」とうきうきしちゃって、素通りできません……！
今年初の芽キャベツ粥には、大好きを詰め込みました！にんにく×バター×芽キャベツ＝おいしい♡
煮込んだ芽キャベツのお芋のような食感も、根菜的な甘みも、おかゆにぴったり。バターの油分でおかゆがとろとろになるのもたまらんでした！◎
にんにくバター芽キャベツ粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 芽キャベツ 10個程度
- にんにく 1かけ
- バター 1かけ
- 塩 小さじ1/3〜
おすすめトッピング
- 黒胡椒
- パセリ
- ナッツ など
つくり方
STEP
下ごしらえ
芽キャベツのお尻を薄くスライスして、傷んだ葉をとる。火の通りをよくするために十字の切り込みを入れる。にんにくは刻む。
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、芽キャベツ、にんにく、バター、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！
じっくり煮込んだ芽キャベツはスプーンでほぐせるほどやわらか！
ふつうのキャベツのような甘さだけではなくて、かすかに山菜のような苦味があるところもおいしい。
刻みにんにくを入れたからでしょうか、バターのとろみのおかげでしょうか、身体がぽっかぽかになりました。
さ、今日もごきげんでがんばるぞ。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
「サクサクしょうゆアーモンド」、なにこれおいしい……！食べるラー油的なサクサクさで、アーモンドのコクが上品で……感動！
芽キャベツがこうやってなるの衝撃ですよね笑
