めっちゃホタテ〜〜〜！食感豊かなごちそう粥ができました。
ほたての旨味たっぷりの中華粥に乗せたのは「焼きエリンギ」。ふふふ、このトッピング、ホタテじゃないんです！
エリンギを「輪切り」にして。断面に切り込みを入れて、バター醤油で焼いた図！
エリンギの擬態力もすごいし、そもそもほたての旨味にきのこって合うし、そりゃ〜おいしいですよねえ……！至福のひとときでした〜……！
ほたて缶の中華風粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- ほたて缶 1個
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- 焼きエリンギ
- エリンギ 1〜2本
- バター 10g
- 醤油 少々
- あぶら麩（仙台麩）
- ねぎ
- 黒胡椒
- 糸唐辛子 など
＜ポイント＞揚げパンの代用は「あぶら麩」で
中華粥の欠かせないお供といえば「油条」。揚げパンと訳されますが、代用するなら「あぶら麩（仙台麩）」がおすすめです！
つくり方
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
ほたて缶を汁ごと、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。焼きエリンギとともに器に盛りつけたら完成！
トッピングの焼きエリンギ
トッピングの焼きエリンギは、輪切りにしたエリンギをバター醤油で焼くだけ！断面に切り込みを入れるとよりほたてっぽさが増します◎
TikTokかインスタで流れてきた動画のマネしてみたのですが、これ、おかずの一品としても、おかゆやサラダのトッピングとしてもすごくいいですねえ！
いただきます！気になるお味は？
ハイ、ごちそう確定〜！絶対おいしいやつ〜！
もうね〜、ごま油とほたての香りがブワァ〜っと部屋中に広がって、作る過程から「ハイハイ、おいしいのはわかってます」って感じでしたよ〜……！
ほたて缶を汁ごと使う、っていうのが一番のポイントですね。
米粒が旨味を吸って、ぜ〜んぶおいしかった！大成功！
今日はどちらかというとトッピングが安定して乗るくらいのドロッとした食感にしたかったので、水分量は中華風のおかゆにしては少なめにしました。サラサラとろとろの口当たりにしたいときは、プラス100〜200mlは入れると◎
そして、焼きエリンギもすばらしかったっ！
エリンギって縦にカットすることが多いけれど、筋を断つように輪切りにしたっていいのですよね。
割けるような歯触りが、とろとろのおかゆによきアクセントになっていました◎
狙い通りにおいしいおかゆができて、ごきげんMAXの朝でした。（おかゆに振り回される人生……笑）
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
「割り身」のほたて缶でもじゅうぶんおいしいです◎
