カラフルな大根といえばサラダやお漬物！……というイメージが強いですが、おかゆにするのもおすすめです◎
皮が「緑や白」で、内側が「赤」の、紅芯大根も、やさしい甘味がでて、すっごくおいしいおかゆになるんですよ〜！
今回は、皮も中も赤い、赤大根（紅くるり/紅大根）をおかゆにしてみました！
隅々まできれいなピンクに染まって、キュン！
でも、お味は素朴なふつうの大根粥。 このギャップにまたキュンときちゃうんだなぁ♡
作り方は「ふつうの大根粥」と同じです♪ちょっと水を多めにするのがポイント
赤大根粥（紅大根粥）のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 赤大根 3cm(約100g)
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- ゆかりふりかけ
- 薄切りの赤大根 など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の様子を見守りつつ、赤大根の下ごしらえを済ませておく。サイコロ状に切っておく。
鮮度の良いきれいなものなら、是非皮付きで
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
赤大根を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
にゃーーーかわいいーーーー！かわいいーーーー！きれいなピンク色に染まりました。
紅芯大根や紅大根は、ふつうの大根のようには大量に栽培されていないので、色味や味の雰囲気に個体差が大きいですよね。
今日の紅大根は、生で食べるとちょっと辛味が強めのタイプでした。
ところが、煮込むと辛味はなくなって、むしろ甘味がグッと際立って◎
ふしぎだな〜、生のときはふつうの大根よりも辛味を感じたのに、煮込むといつの大根よりずっと甘くなりました。
シンプルなおかゆだからこそ、じっくり味の観察ができて、こういう発見ができるのもおもしろいですねえ！
トッピングの「ゆかりふりかけ」もナイスでした！
大根×しその風味の相性のよさはさることながら、ゆかりが水気を含んで、じわぁ〜っとピンク紫の色素が出てくる感じ、すっごくきれい！
シンプルおいしくまとまる、ナイスなトッピングでした。
あ〜、なんかモヤついてた胃がさっぱりしたなあ！
大根は七草粥のメンバーなだけあって、やっぱり胃腸にやさしいのでしょうね。
と〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
梅干しほどの刺激はいらないけど、香りと塩っけのアクセントが欲しいんだよな〜ってときは「ゆかり」がぴったり！
