そのまま小鉢に、あつあつごはんに、できたておかゆに！
春にぴったりな、つくりおきの一品をご紹介します。ボイルほたるいかでつくる、ほたるいかの甘露煮です！
お米をつかったイカ料理の王様、「いか飯」の味付けを参考に、甘めのお味に仕上げました。大人も子どもも大好きなお味！♡
100g単位のレシピにしたので、ちょっと余ったり、大量につくりたいときにも応用可能です◎
もくじ
ほたるいかの甘露煮のレシピ
調理時間：10分
記事の後半では写真とともに詳しい作り方をご説明いたします！
材料
- 茹でホタルイカ 100g
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 生姜千切り お好みで
＜ポイント＞ホタルイカの量を基準に
ホタルイカ100gあたりの分量で記載しました。今回はたっぷり300gのホタルイカでつくりました！
つくり方
STEP
ホタルイカの目を取る
口当たりを良くするために、ホタルイカの目を取り除く。
STEP
調味料を煮立たせる
小鍋に調味料（砂糖、醤油、みりん、酒）を入れ煮立たせる。ホタルイカ、生姜を入れる。
STEP
ホタルイカを煮る
ときどき混ぜながら５分ほど煮る。
詳しいつくり方（写真付き）
①ホタルイカの目を取る
口当たりを良くするために、ホタルイカの目を取り除きます。
②調味料を煮立たせる
小鍋に調味料（砂糖、醤油、みりん、酒）を入れ煮立たせます。ホタルイカ、生姜を入れます。
ホタルイカ100gに対して、砂糖、醤油、みりん、酒を各大さじ１。生姜の量はお好みですが、臭み消しにもなりますのでたっぷり多めがおすすめです。
③ホタルイカを煮る
ときどき混ぜながら中火で５分ほど煮ます。照りがでて馴染んだら、完成です！
＜ポイント＞煮込み加減はおこのみで
煮汁がなくなるまで煮込むと日持ちがよくなりますが、今回はレア感を残したかったので５分ほどの加熱にとどめました。おこのみで調整してください。
＜ポイント＞冷めるときに味が染みる〜♡
できたてアツアツもおいしいですが、冷めるときにぐっと味が染み込みます◎ 味の変化もぜひたのしんで！
たまご粥にのせたら、と〜〜〜〜ってもおいしかったです！
レシピはこちら
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