むくみが気になるし、肌荒れの兆しがあるし……はぁ…………という感じの朝、ハトムギ粥をつくりました！
化粧水やサプリでもおなじみのハトムギ。美容・漢方に詳しい方は「ヨクイニンの原料がハトムギ」と聞くと「なるほど！そりゃ肌に良いわ」となるでしょうか。そうそう、そうなのです。
ハトムギの食感はお豆系。もち麦のような食感がアクセントになるというよりか、ほっこりと馴染む感じ。
ネバネバの刻みモロヘイヤ＆カリカリのナッツをのせて、おいしくいただきました！
ハトムギ粥のレシピ
おすすめシーン：デトックス、胃腸の養生、肌荒れ対策、むくみが気になるとき
下ごしらえ：一晩（可能であれば）
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- ハトムギ 大さじ2(約30g)
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- 刻み野菜（今回はモロヘイヤ）
- ナッツ
つくり方
可能であれば一晩、ハトムギ30gをたっぷりの水(分量外)に浸しておく。
厚手の鍋に研いだ米、水を切ったハトムギ、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
ぽってり、もっちりに仕上がりました！
ハトムギが水を吸うので、かなりお粥がもちもちに仕上がります。
やわらかごはん〜かためお粥、という感じ。
あまり回数を重ねたことがないのでざっくりな目安ですが、ハトムギ大さじ１あたり、水50〜100mlほど増やすといつも通りのとろみ感になるのかも。
今朝はもっちりぽってり、食べ応えが欲しかったので、水を増やしすぎない、このくらいの口当たりがちょうど良かったです◎
刻んだモロヘイヤと、ナッツを添えて。
ちなみにモロヘイヤには、お出汁の粉末と、お醤油を混ぜ込みました。お好みで白だしやめんつゆで味付けをするのもおすすめです。
シンプルなお粥にモロヘイヤが「タレ」的なよいアクセントになるのです〜◎
ひとくちひとくち、ていねいに。
ぱっと見は地味なんですけど、今日の身体が求めてました〜って心地で。シャンと、ととのいました！
と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした！
脾の働きを助け、水分の代謝を促進する効果があり、尿の出をよくしたり、むくみを解消します。体内の老廃物も排出するので、解毒作用があるほか、胃腸を整えて便秘や下痢を解消したり、肌荒れやシミ・ソバカスにも効果が期待できます。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.91「はと麦」より
米の品種：八代目儀兵衛 料理米「粥」
塩：海の精
はとむぎは英語で「Job’s tears（ヨビの涙）」。なんだか素敵。
ハトが好きだから「鳩麦」という日本名も個人的には好きです。笑
