【レシピ】ピーナッツバター粥【お粥研究家の粥日記2023/08/16】

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超濃厚!ピーナッツバター恐るべし……!たった小さじ1で驚きのコク粥に。

台湾の「一二月粥品・飲茶・私房菜」というお店で出会った「砂粥鍋(土鍋粥)」をヒントに、ピーナッツバターを隠し味に使ったおかゆさんをつくりました。

一口目は「うまっw」って感じなのですが、中盤からは単調さが出てしまいました……!

米・水・塩・ピーナッツバターのみのシンプル構成ですから、まあ、そうですよね〜。出汁や具、トッピングなど、もう一工夫でとんでもないグルメ粥に化けそうな予感です。

お味の比率はかなり良さげでしたので、このままレシピをご紹介します!

ピーナッツバター粥のレシピ

ピーナッツバター粥の写真

おすすめシーン:コク系粥が食べたいとき、便秘解消
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • 無糖ピーナッツバター 小さじ1
  • 水     750ml
  • 塩     小さじ1/3〜

トッピングに

  • 黒胡椒
  • 水で戻したクコの実
  • 生姜 など

つくり方

STEP
ピーナッツバターを絡める

厚手の鍋に研いだ米を入れ、ピーナッツバター小さじ1を絡める。

ピーナッツバターを鍋に入れる写真
鍋の中を混ぜている写真
STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

鍋を火にかけている写真
STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

鍋を弱火にかけている写真
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

塩で味付けをしている写真
お粥を盛りつけている写真

いただきます!気になるお味は?

お〜、落花生の甘い香りがふわり。

ピーナッツバター粥の写真

色味的にはほんのりピーナッツ色、という感じでしょうか。

ピーナッツバター粥の俯瞰の写真

香りも、とろみ感も、ばっちりお粥に馴染みますねえ。

お粥に「ごま油」は定番だし、ピーナッツバターも同じジャンルの油分と考えると相性の良さも不思議ではない、か。

ピーナッツバター粥の写真

一口目は「うまっ!♡」。

ピーナッツバター粥をすくっている写真

でも、だんだんと単調さに飽きてきてしまって……。岩塩をぱらり、黒胡椒をぐりぐりとかけながらいただきました。

第二弾の方向性としては、例えば鶏肉やセロリ、きのこなど、旨味がでる食材を合わせたり。むしろピータンやチーズなどのこってり重ねもアリなのかな。それかトッピング……なんだろう、生ハムやサラダチキンみたいな動物性の塩っけとか?

ちょっとした一工夫で、とんでもなくおいしいお粥に化けそうな予感がむんむんでした!

良き出会いでした!ごちそうさまでした。

また、腸を潤し便秘を解消します。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.200「らっかせい」より

米の品種:八代目儀兵衛 料理米「粥」
塩:ゲランドの塩

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。