ひょろひょろ細ちっちゃいお芋をおかゆにしました!
![なると金時の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6729.jpg)
ゴロゴロのお芋もほくほくおいしいけれど、コロコロお芋も魅力的。小さめにカットしたさつまいもはベースのおかゆと絡みがよくて、一体感が増しますね◎
黒ごまをかける?バターを乗せる?……と悩んだけれど、今朝の気分はさっぱりめ。三つ葉をのせて香り良く仕上げました。
なると金時をつかった芋粥のレシピ
![なると金時をつかった芋粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/P8310028.jpg)
おすすめシーン:胃腸のケア、美肌ケア、風邪予防
調理時間:50分
材料(お茶碗2杯分)
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- さつまいも 100g程度
- 塩 小さじ1/3
トッピングに
- 三つ葉 など
お好みでに
- 自然塩 など
![なると金時を計量している写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6730.jpg)
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
![鍋を火にかけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6727.jpg)
さつまいもを小口切りにして水にさらしておく。
![さつまいもを一口大に切っている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6733.jpg)
![さつまいもを水にさらしている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6735.jpg)
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
![鍋を弱火にかけている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_1643.jpg)
さつまいもの水を切り鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
![さつまいもを水にさらしている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6738.jpg)
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。ぴちっとフタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!
![アクをすくいとっている写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6739.jpg)
![お粥を盛りつける写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_6743.jpg)
いただきます!気になるお味は?
朝日にキラキラ。おはよう!さつまいものおかゆさん!
![なると金時をつかった芋粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/P8310039.jpg)
ひょろっこのさつまいもの小口切り、かわいいですねえ!♡
![なると金時をつかった芋粥の俯瞰の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/P8310034.jpg)
さつまいもの加熱時間は10分で大正解。しっかり甘みが引き立って、食感もしっとりほくほく。
さつまいものお粥のトッピングというと、個人的には「黒ごま」が定番ですが……
![安納芋粥の俯瞰写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/06/P6100024.jpg)
![](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2021/08/P8210011-scaled.jpg)
今朝は三つ葉をのせてさっぱりと!
![なると金時をつかった芋粥の俯瞰の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/P8310037.jpg)
セロリとか、パクチーとか、香りものと相性が良いのですよね〜、さつまいもの包容力、すばらしき!
![なると金時をつかった芋粥の写真](https://okayuworld.com/wp-content/uploads/2023/08/P8310032.jpg)
超がつくほど素朴なさつまいものおかゆ。ほっと落ち着くんですよねえ。普通〜なんですけどね。普通〜だからですよね。
うん、よいよい。こういうのがよい。
やっぱりおかゆだわ〜としみじみといただきました。
と〜ってもおいしかったです!ごちそうさまでした!
胃腸を丈夫にする作用があるさつまいも。食物繊維を多く含み、便秘改善に有効な食材です。(中略)ビタミンCが豊富で、美肌づくりや風邪予防にも効果があります。
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.153「さつまいも」より