これぞ、主役粥！
秋を感じた朝、たっぷりの生姜と牛肉が主役の、ぽかぽか温まるお粥さんをつくりました。
ポイントは、新鮮なお肉を使うこと。とてもシンプルな構成なので素材の質がお味を大きく左右します。解凍ものなどは避けたほうが無難です。
それからそれから、牛肉の旨味はとっても強いです。力強い肉味とバランスを取るために、しっかりめに塩を入れるのも大事なポイントです！◎
生姜香る牛粥のレシピ
おすすめシーン：体力アップ、元気チャージ、貧血対策、温活
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 生姜 １かけ
- 薄切り牛肉 100〜150g
(今回は牛こま肉) - 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- 小ネギ
- 黒胡椒
- レモン など
つくり方
生姜１かけを細切りにして、牛肉に塩胡椒(分量外・少々)で下味をつける。
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で15分煮込む。
牛肉と生姜を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに15分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
どどん！肉色！
お粥が肉色に染まっています〜！
牛肉の香りもどどん！と来るから、食欲のない場面でもこれならイケちゃったりしそう。あ〜肉ってほんとに強いよなあ。
トッピングには、ねぎ＆胡椒＆レモン。
「ネギ塩牛タン」的なおいしさで、これまたそそる！
生姜＆牛肉というシンプルなつくりなので、トッピングネタは無限大。
ラー油、七味、柚子胡椒、おろしにんにく、バター、チーズ、海苔、パクチー。
和風ハンバーグな感じで、青しそ、大根おろし、わさび。……というか、ステーキやハンバーグに合うもの全般！◎
次はこうしたい！ああしたい！とわくわくするおかゆに出会えると、すっごくうれしいのです。
今日も良き出会いに感謝。
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
ずっとステーキは「わさび派」だったのですが、最近「胡椒」「柚子胡椒派」になりつつあります！♡
たんぱく質やミネラルが豊富なため、体の機能を多面的に高め、体力を回復して抵抗力を上げます。（中略）消化吸収しやすい鉄分が豚肉より豊富で、貧血予防にも有効です。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.239「牛肉」より
