お菓子や桜茶だけだと、なかなか使いきれない桜の塩漬け。
実は、桜の塩漬けは、梅や柚子のような「和のハーブ」ポジションで使うと、とってもおいしいのです。お漬物の香り付けや、和え物、お弁当の彩りにも◎
今朝はとろとろめのシンプルな大根粥に、桜の塩漬けをあわせてみました。
湯気にのって、ほんのり桜の香り。ほどよい桜の塩っけが、つぎの一口を誘います。
五感で春を感じる風流な一皿に、うっとり、ほっこり、癒されました。
桜香る大根粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 大根 3cm
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/3
- 桜の塩漬け ひとつまみ
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、角切りにした大根、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
桜の塩漬けの戻し汁を入れる
さっとアクをすくいとり、桜の塩漬けの戻し汁を鍋に入れる。塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。桜の塩漬けとともに器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
んんん〜、す・て・き！真っ白なおかゆに、桜。うつくしいですねえ。
じゅわ〜っとやわらかい大根が、とろっとおかゆに馴染んで、やさしい。
桜の塩漬けは、梅や柚子に合うものは合う気がするんですよね。大根はもちろん、かぶ、白菜、ねぎ、鶏、白身魚……
「とろろ」も、とってもおいしかったですよ！◎
次はどんな食材に合わせてみようかな？と、わくわく広がる一皿でございました！
と〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
１袋で、あれこれたくさんたのしめる桜の塩漬け♪
今年はおいしく使いきれそうです♪
朝のおかゆのおいしいこと♡笑
