傑作粥。海苔とごま油の香りがそそる〜……！食欲がない日にもペロリな韓国風のお粥さんができました！
生海苔でも、韓国海苔でもなくて、ふつうの海苔を使います。しかも、水で戻してお粥に混ぜ込むからしけた海苔でもOK。
ポイントは、ごま油を絡めてから炊き上げること。この一手間で日本のお粥とは違う、コクうまなお粥さんに仕上がります。
キムチをのせたり、明太子を乗せたり。みょうが、ねぎ、生姜などの薬味、お餅乗せなどもおすすめです◎
韓国風海苔粥のレシピ
おすすめシーン：食欲のないとき、のどのケア、生活習慣病予防
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- ごま油 小さじ１
- 水 700ml
- 海苔 全型1枚
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 水菜
- 白ごま
- タコキムチ
＜ポイント＞ばっちり濃い味でも◎
ぱきっとした旨味が欲しい場合は、鶏ガラだしなどを小さじ１ほど追加してもOK。その場合、塩の分量を調節してください。
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
のりを手でちぎり、少量の水(50ml程度/分量外)を浸しておく。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
海苔、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
海苔の濃ゆい緑がドドン！目をひきますね！
そして、海苔の磯の香りがぶわ〜っ！のりのりになっちゃう香り＆お味。
これは、傑作だ〜……！
おいしい。
上に乗せたタコキムチとの相性のよさも神がかっていて。
白菜キムチやチャンジャ、ザーサイなども合うだろうな。豆板醤、食べるラー油などをちょい足しするのもアリかも！納豆や卵黄も絶対に合うだろうし。
トッピングに合いそうなもの覚書
- 白菜キムチ
- チャンジャ
- ザーサイ
- 豆板醤
- 食べるラー油
- 納豆
- 卵黄
- 明太子
- ねぎ
- 生姜
- 焼き餅
ごま油＋海苔、という基本系だからこそ、いろんな展開の余白がありますね。
さらなる可能性を感じる一皿でございました◎
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
豊富なベータカロテンの抗酸化作用により、動脈硬化、生活習慣病の予防に役立ちます。（中略）咳や痰も鎮めます。
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.232「のり」より
