ひと鍋で完成！お粥をつくっている鍋でついでに肉団子を茹でちゃうという一工夫。
ラクだし、お粥に自然な旨味が加わるしで良いことづくめ！
鶏ひき肉に長ネギを加えれば、和な「つみれ」っぽくなるし、ラムひき肉にクミンなどのスパイスを加えれば、エスニック度が増すし。
アレンジ自在のおすすめのお粥さんです。
肉団子粥のレシピ
おすすめシーン：食べた感がほしいとき、スタミナ補給
調理時間：50分
ざっくりとした作り方は「お粥を作る鍋でついでに肉団子茹でて最後にまた鍋に戻す」です。
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 700ml
- 塩 小さじ1/2〜
- 肉団子の材料
- ひき肉 100g前後
- 醤油 小さじ１
- おろし生姜 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- お好みで：刻みネギ、ごま油など
トッピングに
- パクチー
- レモン
- 刻みニラ
- 糸唐辛子
【ポイント】ひき肉はお好みで
ひき肉は鶏、豚、ラムなどお好みで◎わたしは鶏ももひき肉を使いました。
味付けも醤油の代わりにナンプラーを入れたり、スパイスを入れたり。お好みでどうぞ。
つくり方
鍋に研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
肉団子の材料をすべて袋に入れ、よくもんでこねる。肉団子のタネを食べやすい大きさに丸めて鍋に入れる。
スプーンなどでうまいこと丸めると手が汚れなくてラクです。
肉団子がぷかぷかと浮いて火が通ったら鍋から取り出す。表面に浮いたアクをすくいとる。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。肉団子を鍋に戻して、鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
ごろり、ごろり。肉団子が入ると途端にボリュームが出ますねえ。
肉団子のタネから出た肉の旨味をお米が吸って、自然でやさしいおいしさ。
顆粒だしなどを使ってバチッと旨味が効いたお粥ももちろんおいしいけれど、このくらいナチュラルな旨味がちょうど良い朝もあるんですよねえ。
梅×青しそをトッピングして「和」にする案も浮かんだけれど、大好きなパクチーをどっさり乗せて、ちょいタイ風に。
実験的に乗せてみた「生ニラ」も相性抜群。生のニラはにんにくとネギを足して割ったような薬味になってくれるという発見。
小ネギ、胡椒、桜エビ、胡麻、ポン酢……トッピング次第でいろんな表情をみせてくれそうです。
やっぱりいいなあ！肉！
と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
ほんのちょっとで風味も見た目もぐっとこなれる！糸唐辛子もおすすめです◎
