ほろにがパセリ×バター＝美味！
パセリ好き好き党にはたまらん、パセリが主役のお粥さんをつくりました。七草粥と同様、青味のあるほろ苦さとお粥はとっても合うのです。
今朝のポイントは「じゃがポックル」の大抜擢！トッピングとしてパセリ粥にのせてみちゃいました！
カリカリの歯応えはまるでクルトン。じゃがいもの甘みのなじみっぷりったらもう「あ、わたし、このために生まれてきたんで」とでも言いそうなレベル。そもそもじゃがいも×パセリって合いますもんね。構造を考えても、しっくり。
バターパセリ粥のレシピ
おすすめシーン：風邪予防、アンチエイジング、貧血対策
調理時間：5分〜
※写真は２人前でつくっています。
材料（お茶碗１杯分）
- 白粥 1杯
- パセリ 1/2枝
- バター 1かけ
トッピングに
- 黒胡椒
- 塩
- じゃがポックル
＜idea＞カリカリが合う！
バターパセリ粥にはカリカリ系のトッピングがおすすめ。
・クルトン
・フライドガーリック
・ポテトチップス
つくり方
傷が入りにくい深みのある容器にパセリの葉をちぎり入れ、キッチンバサミで細かく刻む。
あつあつの白粥にパセリを混ぜ込み、バターとともに器にもりつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
パセリの青い香りとバターの甘い香りがふわり。ふわあ〜……そそる〜……！
お粥の熱でバターがとろりとしてくるのもたまらんですねえ。
パセリの青い味を背景に、バターの甘み・じゃがポックルのじゃがいもの風味が引き立つ、引き立つ。
こんなに馴染んじゃうものなのですねえ〜……！
わたしはパセリの「茎」も好きで、歯ごたえのアクセントとしてお粥に入れることもあるんですけど、今朝はパセリの葉だけ。じゃがポックルのカリカリを引き立てるナイス選択でした！
ああ、いい出会いでした。と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした。
β-カロテンやビタミンCを多く含み、抗酸化作用だけでなく、免疫力アップや老化防止、美肌効果なども期待できます。（中略）増結作用のある鉄も豊富。青臭い香りは好みが分かれますが、これは抗菌のほか、食欲増進、口臭予防などの効果がある精油成分アピオールの香りです。
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.119「パセリ」より
