白菜がおいしい季節ですので、白菜を主役に、シンプルに。中華風テイストのおかゆにしました。
冬の白菜は甘みがあって、お味が濃ゆい！
ごま油香るとろとろのおかゆに、しっかり味の詰まったくたくたの白菜。
シンプルがおいしいって、旬ものの特権ですね。
白菜の中華風粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- 水 800ml
- 白菜 100g
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- クコの実
- 黒胡椒 など
つくり方
STEP
ごま油を絡める
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
白菜を入れてコトコト煮込む
一口大に切った白菜を鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
赤い実ってなんか冬っぽい♪
