おかゆがねばぁ〜、もちぃ〜っ♡ネバネバ好きにはたまらんやつ〜！
ごま油香るおかゆに、刻みオクラを混ぜ込みました！
みて〜〜〜この粘り気！伝わりますでしょうか。
ポイントは、水分に粘り気がひろがっていくため、ふだんのおかゆよりも気持ち水分多めに炊くこと。それから、オクラを細かく刻むこと。
たった３本のオクラで、とろろを混ぜ込んだの？ってほどの粘り気を出すことができました◎
ぜひお醤油をたらりとかけて召し上がれ！
おくらの中華風粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- ごま油 小さじ１
- 水 750ml
- オクラ 3本
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- 塩麹 など
ご一緒に
- お醤油 など
つくり方
STEP
ごま油を絡める
厚手の鍋に研いだ米を入れ、ごま油を絡める。
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
オクラを刻む
この間にオクラを刻んでおく。
STEP
味つけ＆蒸らし
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
STEP
オクラを混ぜ込む
細かく刻んだオクラをおかゆに混ぜ込む。器にもりつけたら完成！
おかゆに刻みオクラを混ぜ込むだけなので、たとえばたまご粥や穀物入り粥、本格的な中華粥などに合わせてもおもしろそう！
たまご粥のレシピはこちら
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と〜ってもおいしゅうございました！ごちそうさまでした。
塩をぱらぱらとかけながらいただくのもよいですが、旨みが加わる塩麹のちょい足しも美味でございます。
