レタスのスープとか、しゃぶしゃぶのレタスとか、ちょっと火の通ったレタスっておいしいですよねえ〜……！
今朝のレタス入りのトマト粥は、そんな「ちょっと火の通ったレタス好き」なわたし好みの、絶妙なシャキ＆くた加減◎
ポイントは、レタスを最後の最後に混ぜ込むこと。
味付けも終わって、蒸らしも終わった後のおかゆに混ぜ込む程度で、レタスへの火入れはじゅうぶんみたい。トマトの酸味と、レタスのシャキ＆くた、さっぱり系でとっても相性がよかったです。ふうー、おいしゅうございました！
トマト粥にレタスを混ぜ込んで完成です！
レタストマト粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- トマト 1個
- レタス 1枚
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- サラダチキン
- 白ごま など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
トマトの下ごしらえ
鍋の様子を見守りつつ、トマトの下ごしらえを済ませておく。トマトを1cm角に切っておく。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
STEP
トマトを入れてコトコト煮込む
トマトを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに5分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
STEP
レタスを混ぜ込む
食べやすい大きさに切ったレタスを混ぜ込み、器に盛りつけたら完成！
夏は白ごま使いがち。秋冬は黒ごま使いがち。
