これ、シメで出てくる小料理屋さんがあったらキュンときちゃう……！
すだちが主役の、さっぱりお上品なおかゆさんです。梅干しも、酢飯も、柑橘も、「米×酸味」はお米の甘さが引き立ちますね。
このおかゆのポイントは「底おかか」。
砂糖・醤油で味をつけたかつおぶしを、おかゆを盛りつける器の底に忍ばせました。プリンのカラメルのように食べ進めるうちにお宝が出てくる感じで、いいでしょ〜！
おだしで炊き上げるおかゆもおいしいんですけど、おだしをかけるおかゆも大好きで。旨味と味の濃淡があんかけのようにおいしいでし、全体がしつこくはならないから、さっぱりと食べたいときにぴったり。何よりお手軽ですしね。
ああ〜、ムシムシの雨の朝にさっぱりおかゆ。最高においしゅうございました。
ベースは白粥！トッピングアレンジです
すだちのおだし粥（すだちのせだしかけ粥）のレシピ
調理時間：5分〜
材料
- 白粥
- おかか
- かつおぶし
- 砂糖
- 醤油
- すだち
- おだし（白だしを薄めたもので◎）
トッピングに
- スプラウト/かいわれ など
つくり方
STEP
おかゆを温める
白粥をつくる。レトルトの場合はおかゆを温める。
STEP
おかかの上におかゆをもりつける
器の底におかかを敷き詰め、その上におかゆを盛りつける。
STEP
すだちをのせる
薄切りにしたすだちを乗せ、おだしをかけて、完成！
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白粥のレシピはこちら
白粥のレシピ ていねいに、お米から。こだわりの白粥
お米から炊いたおかゆは、おいしいです。ふっくらとした米粒は驚くほど甘くて、ゆっくり、ゆっくり、丁寧に食べたくなります。 ずっと、ごはんから作るおかゆ（入れ粥）…
ずっと白だしを目の敵（？）にしていたんですけど笑、最近出会った「三河 白だし」は変なマゼモノがなくて、とってもおいしいです。今朝のおかゆもこの白だしを薄めて、おだしとして使いました。
