そばの実とは不思議な穀物です。
洋にも和にも、甘い系にもしょっぱい系にも合う。素朴を生かして地味めにまとめるもよし、あれこれカラフルにトッピングしてもよし。万能すぎる〜〜〜！◎
今朝のそばの実粥は、ガレット系！「レバーペースト＆クリームチーズ」をのせて、洋風トッピングのそばの実粥にしてみました。
おっしゃれ〜な風味に、うっとりなひとときでした。
そばの実粥にレバーペーストを乗せたら完成です！
レバーペースト添えそばの実粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- そばの実 大さじ2
- 水 750ml
- 塩 小さじ1/2
- レバーペースト お好みで
トッピングに
- クリームチーズ
- 黒胡椒
- ピンクペッパー
- パセリ
- オリーブオイル など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、そばの実、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。レバーペーストとともに器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
あら、シャレてるわねえ〜！
ピンクペッパーのハイカラさったらもう。（レバーペーストといえばピンクペッパーなの、どうしてなのかしら？）
クリームチーズにも一工夫。いつもは角切りにすることが多いのですが、今回はあえてブロックのままで。
常温に30分ほど置いて、パッケージのままちょっと押しつぶしてみました。
やわらかさがでて食べやすいですし、ナチュラルな感じに崩れて、ちょっとおしゃれ！（？）
おかゆの蒸気で香りが立つので、レバーペーストのレバー感がすごく強くでます。
これが、好き嫌い分かれるポイントかも……？
「レバーみ」とでも言いましょうか、わたしはあのクセツヨ感すら大好きなので、香りが立ってよりおいしさを感じました。
食べ進める途中で、オリーブオイルをかけたり、たら〜っとお醤油をたらしてもおいしかったです！
まさかおかゆ×レバーペーストがおいしいとは。
そばの実の香りはほんとうにオールマイティに馴染むので、クラッカーに乗せておいしいもの全般、トッピングとしてイケちゃう気がします◎
おいしい出会いに、ウキウキの朝でした。と〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
鉄分補いたいシーズンにおすすめ！目分量レバーペースト！
小鍋でにんにく玉ねぎを香りが立つまで炒めて、レバー（豚or鶏）にもさっと火を通します。牛乳（または生クリーム）を入れて、お好みのハーブと10分ほどコトコト火にかけ煮詰めます。ブレンダーでペーストにしたら塩で味をととのえて、完成！パスタソースにしてもおいしいよ◎
