「今日は生ピーナッツのおかゆだよ〜」と夫に言ったら「わーい！」ですって。ふふふ。
シャキほくっとした歯触り、やさしい甘み、とろみ……何もかもがおいしい、毎年たのしみにしている秋のおかゆです。
今年は味噌風味にしてみました。
「ピーナッツ味噌」のおいしさからもわかるように、生ピーナッツのコクと、味噌の旨味は相性バッチリ◎
ひと口ずつ味わいたくなるおかゆさんでした。
生落花生の味噌粥/生ピーナッツの味噌風味のおかゆのレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水または昆布出汁 800ml
- 生落花生 100g(殻付き)
- 味噌 小さじ2
- 塩 少々
トッピングに
- 青柚子
- いりごま
- 甘味噌(味噌＋砂糖) など
＜ポイント＞鮮度が超重要！
おかゆは良くも悪くも素材の特徴を引き出します。傷んだ生落花生を使ってしまうと、渋みやえぐみが目立つことも。必ず新鮮なものでお試しください。
つくり方
落花生の殻をむき、薄皮の状態にする。流水でよく洗う。
厚手の鍋に研いだ米、生落花生、水（または昆布出汁）800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
さっとアクをすくいとり、火を止める。味噌・塩で味をととのえる。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
わあ、きれい。
生のピーナッツのコクのある甘い香りが、ふわりと広がります。
はじめて合わせてみたけれど、「青柚子」、よかったです！◎
香りがふわりとやわらかいから、青柚子のようなキリッとした「シメ」の香りに合うのかも。
いやはや、ふしぎなくらいに、おいしいなあ。
味噌とピーナッツがどうしてこんなに合うのだろう？と考えてみたら、味噌も「豆」なのを思い出しました。
大豆、ピーナッツ、ごま、そして米。
「穀物系」とでも言いましょうか、まあ、よく考えたらそりゃ合うよね〜！という組み合わせですね。
去年の秋は生ピーナッツを食べた頃にはもう旬が終わりかけで、「もっと早く食べておけばよかった……！」とすごく後悔したのです……！
旬物は迷ってたら食べ逃しちゃうから、どんどん食べる！……大事、大事。
この秋、あと何回、生ピーナッツを食べられるかな。
来年の今ごろも、「あ〜、生ピーナッツのおかゆ、しあわせ〜♡」ってひとときを、たのしめているかな。
季節のおかゆは、いただきます、ごちそうさまでしたに気持ちが入りますねえ。
とっても、おいしかったです。ごちそうさまでした！
味噌の種類を変えるだけでもグッと雰囲気変わるだろうなあ。
次は甘めの合わせ味噌でやってみようかな！
