んまーっ！超濃厚な鶏ポタージュ！ぷるぷるの鶏皮が主役のおかゆをつくりました。
米・水・鶏皮・にんにくを煮込んで、塩で味付け。材料はシンプルですが、しっかり旨みを感じる一皿です。
にんにくのパンチ＆鶏の甘みというあまりにご馳走すぎる香りに罪悪感がわいてきて、スプラウトを乗せてみました。笑
こってりなおかゆに、さっぱりなスプラウト、組み合わせとしてもナイスでございました◎
あ、カロリーが高いのはわかってます（「鶏皮 カロリー」とか検索しちゃダメ、ダメヨ、見たら負けヨ）、わかっていますけど、鶏皮コラーゲンでお肌ぷるぷる＆ツヤ髪効果も期待できますので、明日のわたしもきっとよろこんでくれると信じています！
鶏白湯系 にんにく鶏皮粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- 鶏皮 50〜100g
- にんにく 1〜3かけ
- 塩 小さじ1/2〜
トッピングに
- スプラウト など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、一口大に切った鶏皮、皮をむいたにんにく、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
STEP
味つけ
アクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
STEP
蒸らし
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
最近お気に入り「スーパースプラウト」。洗わず使えてとっても便利！大根おろしを欲するシーンで使うことが多いです♪
