【レシピ】さつまいもの抹茶粥(芋抹茶粥)【お粥研究家の粥日記2024/04/16】

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ほんとうに4月……?春はどこへ……?とすら思う、初夏のような空気の朝。さつまいものおかゆを抹茶で染めた、若葉色のおかゆさんをつくりました。

抹茶のほろ苦さが、いまの季節のからだにおいし〜い……!お砂糖ときな粉をたっぷりかけて、和スイーツな感じでいただきました。

ざっくりとした作り方は芋粥に水で溶いた抹茶を混ぜ込むだけ。見た目も香りも元気いっぱいの一皿でございました!

さつまいもの抹茶粥(芋抹茶粥)のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米    1/2合(約75g)
  • 水     750ml
  • さつまいも 100g
  • 抹茶    小さじ1
  • 塩     少々

ご一緒に

  • お砂糖
  • きな粉 など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

STEP
さつまいもの下ごしらえ

鍋の様子を見守りつつ、さつまいもの下ごしらえを済ませておく。さつまいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。

STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。

鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎

STEP
さつまいもを入れてコトコト煮込む

さつまいもの水を切り、鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。

STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。

STEP
抹茶で香りづけ

抹茶を少量の水(分量外)で溶き、おかゆに混ぜ込む。

器に盛りつけたら完成!

さつまいも以外にも、かぼちゃや栗などのほっこり系食材全般、抹茶との相性がよさそうです◎

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森半
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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。