ほんとうに４月……？春はどこへ……？とすら思う、初夏のような空気の朝。さつまいものおかゆを抹茶で染めた、若葉色のおかゆさんをつくりました。
抹茶のほろ苦さが、いまの季節のからだにおいし〜い……！お砂糖ときな粉をたっぷりかけて、和スイーツな感じでいただきました。
ざっくりとした作り方は芋粥に水で溶いた抹茶を混ぜ込むだけ。見た目も香りも元気いっぱいの一皿でございました！
さつまいもの抹茶粥（芋抹茶粥）のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- さつまいも 100g
- 抹茶 小さじ１
- 塩 少々
ご一緒に
- お砂糖
- きな粉 など
つくり方
STEP
鍋の温度を上げる
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
STEP
さつまいもの下ごしらえ
鍋の様子を見守りつつ、さつまいもの下ごしらえを済ませておく。さつまいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
STEP
コトコト煮込む
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
さつまいもを入れてコトコト煮込む
さつまいもの水を切り、鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
STEP
味つけ＆蒸らし
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。
STEP
抹茶で香りづけ
抹茶を少量の水(分量外)で溶き、おかゆに混ぜ込む。
器に盛りつけたら完成！
さつまいも以外にも、かぼちゃや栗などのほっこり系食材全般、抹茶との相性がよさそうです◎
