まっきっきのじゃがいも、インカのめざめをお粥にしてみました。
ぱっかん！まっきっきのお天道様、おはようございまーす！
透き通った栗のようなほっくり感も、じゃがいものでんぷん質でとろっとしたお粥も、す〜っごくおいしくて……！◎
イメージ的には「栗ごはん」や「さつまいもごはん」と同じ系統のおいしさです。
インカのめざめを使ったお料理の中でもかなり上位のおいしさなのでは！？と思うほどでした。おすすめです。
インカのめざめ粥のレシピ
おすすめシーン：胃腸の養生、アンチエイジング、目のケア
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合
- 水 750ml
- インカのめざめ 3個
- 塩 小さじ1/2
ご一緒に
- パセリ
- ハーブソルト
つくり方
インカのめざめを４等分に切り、水にさらす。米を研ぐ。
厚手の鍋に水を切ったインカのめざめ、研いだ米を入れる。水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。
さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5〜10分放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
まっきっき！さつまいものような黄色、神々しいですねえ。うつくしゅうございます。
パセリをのせて、ハーブソルトをかけて、風味よく◎
インカのめざめは、透き通った栗のようにほっくり！
しかも、じゃがいものでんぷん質でおかゆがとろ〜っ！ほんのり風味もおかゆにうつっています。
でも、栗やさつまいもと同じで激しく個性を主張をする感じではなくて。やさしく、おなかにすとん、と馴染む感じ◎
ゴージャスに食べたい日は、バターをのせてお醤油をかけたり、フライドガーリックを乗せるのもおいしいだろうなあ。
男爵やメークインのように気軽には手に入らないけど、インカのめざめに出会えたら絶対またお粥したい！と思ったのでした。
と〜〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
「インカのめざめ」の濃黄色はカロテノイド系色素のゼアキサンチンによるもの。抗酸化作用があり、目の保養などに役立つ。
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.99「じゃがいも」より
