このおかゆ、トマトの味噌汁がお好きな方はきっとハマると思います！
味の秘訣は、小さじ１の味噌。味噌で全体の味を染めるのではなく、あくまでもコク出し＆風味付け。塩で味をととのえるのがポイントです。
さっぱりおいしいトマトのおかゆにググッと味の深みが◎
トマトの青みのあるさっぱりとした酸味と、味噌の発酵のコクって、味の方向性はまったく違うはずなのに、どういうわけかおいしいんですよねえ……！
だんだん夏らしい日が増えてくるこの季節、こざっぱりとしたこういうおいしさがたまらんです。
味噌トマト粥のレシピ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 750ml
- トマト 中1/2個
- 味噌 小さじ１
- 塩 小さじ1/3〜
トッピングに
- 小ネギ
- 味噌 など
つくり方
厚手の鍋に研いだ米、水750mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
角切りにしたトマトを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
味噌を溶き、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
器のフチに「追い味噌」を添えてと。
鮮やかなおかゆさんができました！
二日酔いの朝の味噌汁もそうですけど、味噌の香りって、身体がすーっと求めに行く感じがありますよね。
おかゆのとろみと、トマトのさっぱり、そして味噌のほんのりとしたコク。
それぞれがそれぞれを引き立て合う、完成度の高い一皿でした◎
こういうシンプルな組み立てなのに、ハッとするおいしさにであえるのは、やっぱり生米から炊くからこそなのだろうなあ。ああ、シンプルって贅沢です。
と〜〜〜ってもおいしかったです！ごちそうさまでした！
今日はキリッとめの味噌で。甘口の味噌で作ったらどうなるんだろう？
味噌のちがい比べも、おもしろそうです！
