ごはんからつくるココナッツ鶏粥のレシピ──湿度の高い朝に！15分でちゃちゃっと時短ごちそう粥

ごはんから15分でできる！じど〜っと気だるい朝に、ちゃちゃっとおいしいエスニック粥はいかがでしょうか？

ジメジメ暑いときの、ジメジメ暑い国の食材っておいしいですよね。身体が喜ぶような、すーっと馴染む心地があります。

おすすめのトッピングは、トマトやレモン、ライムなどの「酸味」。酢飯やごはん×梅干しの原理で、お米の甘みが引き立ってとってもおいしいのです〜……！◎

ポイントは、ココナッツミルクと水を合わせること。ココナッツミルクだけだとベトベトしてしまうので、ココナッツミルク：水＝１：２くらいの比率がおすすめです。

ジメジメ湿度で、もや〜っとどんより身体が重いときに。香り良きごちそう粥を是非！

ごはんからつくる ココナッツ鶏粥のレシピ

調理時間：15分

記事の後半では写真とともに詳しい作り方をご説明いたします！

詳しい作り方

写真つきで詳しい作り方をご紹介します！

①鍋に材料を入れる

小鍋にごはん150g、水200ml、ココナッツミルク100g、鶏肉100gを入れ、中火にかけます。

②中火で５分

ふつふつとしたらおたまの背でごはんをやさしくほぐします。

ときどき混ぜながら５分煮込みます。

③味つけ＆蒸らし

塩小さじ1/3〜で味をととのえ、火を止めます。

フタをして5分ほど放置して蒸らします。

お好みの具材とともに、器に盛りつけたら完成です！

いただきます！気になるお味は？

ココナッツミルクの甘い香り、癒されますねえ〜……！

ココナッツミルクはどうしてもグレーにくすんでしまうので、鮮やかなトッピングが◎

今朝は、パクチー、ライム、ミニトマト、パプリカ、黒胡椒。

ラー油やごま油。えびせんやトルティーヤチップスなどのカリカリ。ネギや生姜などの薬味もおすすめです！

トッピングに迷ったら、「フォーに合うもの」をイメージするとよいかも？◎

しかしまあ、鶏肉の旨味とココナッツの甘みって、どうしてこうも相性がよいのかしら。

とろとろのおかゆのコク。鶏の旨味。あ〜……おいしい！

甘みにふわりと癒されて。しっかり旨味を感じて。

身体も心もよろこぶ、贅沢なひとときでした。

おかゆって生米から炊いた方がおいしいの？

いつも生米からつくるおかゆのレシピを紹介していることもあり、「おかゆって生米から炊いた方がおいしいの？」「生米からじゃないとダメなの……？」と、よく聞かれます。

たしかに、お米からつくったほうがお米の旨味が引き立ちます（特に甘みが全然違います）。そのため、シンプルなおかゆは、生米からでないとおいしさを感じにくいです。

一方で、ごはんからつくるおかゆも、工夫次第でじゅうぶんおいしく仕上がります！

今回のココナッツミルク×鶏などは、まさにごはんからつくるおかゆ向き。具材自体が強い旨味を持っていて、味を染める感じのおかゆ、というところがポイントです。

お米の旨味の力を借りられないぶん、具材の量を調整したり（今回も鶏肉を多めにしています）、ときにはうま味調味料や、顆粒出汁を加えたり。

シンプルだからこそのおいしさは、生米から。
味を染めてコントロールしたいときは、ごはんから。

横に並べて味利きをして食べるわけではないと思うので笑、ラクに、たのしく、おおらかに、日常のおかゆを楽しんでよいと思うのです。