おかゆとアボカドって合うんですねえ〜……！アボカドが主役のお粥さんをつくりました。
さすがに米・水・塩・アボカドだけだと物足りないお味になるかな〜と予想しつつのチャレンジでしたが、びっくりするくらい、ちゃんとおいしい。
アボカドには、ナッツのような、芋・栗類のようなコクがあって、おかゆと合わせてもまったく違和感がないという発見。
アボカドの油分がいい感じにとろみをつけてくれるのも驚きでした。
アボカド粥のレシピ
おすすめシーン：コクうまなものが食べたいとき、お肌のケア、元気の底上げ
調理時間：50分
材料（お茶碗２杯分）
- 生米 1/2合(約75g)
- 水 700ml
- アボカド 小1個
- 塩 小さじ1/2
トッピングに
- わさび
- おかか（かつお節＋砂糖＋醤油） など
つくり方
厚手の鍋によく研いだ米、水700mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。
鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で20分煮込む。
アボカドの下ごしらえを済ませておく。皮をむき、半分を煮込むようの角切りに、もう半分をトッピングに用にカットする。
20分煮込んだら、アボカドを鍋に入れる。先ほどと同様にフタをしてさらに10分煮込む。
塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。トッピング用のアボカドと共に器に盛りつけたら完成！
いただきます！気になるお味は？
煮込みアボカドと、生アボカドの、ダブルアボカド！う〜ん、どちらもよきよき。
アボカドって火が入ってもおいしいのですねえ〜……！とろり、ねっちょりがチーズっぽい。
今朝はおかかとわさびを添えて、ほんのり和テイストに。たらっとお醤油をかけつついただきました。
ふと気づいたのは、アボカドは「植物性の油キャラ」って考えると良いのかも、ということ。
そう考えると、ごま油をたら〜っとかけるとおいしい場面、たとえば納豆とか、マグロとか、そういう食材との相性の良さも説明がつくように思うのです。
おかゆ×ごま油は中華粥をはじめ、ド定番の組み合わせですので、アボカドとの相性の良さも納得っちゃ納得説。「森のバター」というのも、そういう意味なのかも。
アボカド＝トッピングとばかり考えていたけれど、植物性のコクポジションとしての役割はとっても出番が多そう。あたらしい気づきにごきげんの朝なのでした。
いろんな食材と合わせて、アボカド粥ワールドを開拓していくぞー！
あ〜おいしかった！ごちそうさまでした！
ビタミンやミネラルが多いのも特徴で、ストレスへの抵抗力をつけるパントテン酸や、肌や粘膜を強化するビタミンB2のほか、造血作用がある葉酸、血圧を下げるカリウム、コレステロールや脂質の吸収を抑制する食物繊維も豊富です。
『NHK出版 からだのための食材大全』池上 文雄 (監修)、2018年、NHK出版 P.169「アボカド」より
