【レシピ】スイスチャード粥 バターを添えて、醤油をかけて【お粥研究家の粥日記2024/04/22】

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カラフル野菜、スイスチャードのおかゆさんをつくりました!

スイスチャードはほうれん草の仲間だそうで。たしかに、さっと茹でた方がえぐみが取れるし、茹でほうれん草とそっくりな甘い香りがたっておいしいですねえ!

というわけで今回は、別鍋でさっと湯がいてから、おかゆにしてみました。

お味の濃ゆい葉は刻んでおかゆに混ぜ込んで。カラフルな茎は色を生かしてトッピング!バターを乗せて、黒胡椒を振って、お醤油をかけて。んんん〜、ほうれん草のバターソテー系のおいしさ〜!◎

スイスチャードは、今回のバター&醤油のように、ほうれん草料理の組み立て方を参考にするとよさそうです。ミルク粥やとうもろこし粥、たまご粥。いろんな展開ができそうです。

スイスチャード粥のレシピ

調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 白粥  2杯分
  • スイスチャード 1/2袋
  • バター 2かけ

トッピングに

  • 黒胡椒 など

ご一緒に

  • お醤油 など

つくり方

STEP
スイスチャードを茹でる

湯を沸かし、塩(小さじ1/分量外)を入れ、スイスチャードを茹でる。葉と茎に分け、葉を刻み、茎を食べやすい長さに切る。

1袋分をまとめて茹でました。
おかゆに使うのは1/2袋分
STEP
おかゆに混ぜ込む

温めた白粥に葉を混ぜ込む。塩で味をととのえる。

STEP
盛りつけ

茎とバターを盛りつけたら完成!お好みでお醤油をかけて召し上がれ。

スイスチャードは別名「ふだん草」。ビーツやほうれん草の親戚のようです。たしかにビーツは渦巻きや黄色のものがあるし、ほうれん草の根元には赤色が入っているし……カラフル魂のある一族なのかな?

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https://twitter.com/kayu_szk/status/1782229354128531814

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。