【レシピ】セロリともち麦のおかゆ【お粥研究家の粥日記2023/09/11】

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おかゆのとろとろ、もち麦のつぶつぶ、セロリのシャキシャキ。

さらにさらに、香りも、よき〜♡

セロリの華やかな香りが隅々まで広がるから、水分を多めにして大正解!

ボリュームともち麦の食感で食べ応えがあるところも魅力です。

クルトン・パセリ・黒胡椒を添えて。チーズやハーブソルトも馴染みそうなおしゃれなお味でした。

セロリともち麦のおかゆのレシピ

セロリともち麦のおかゆの俯瞰アップの写真

おすすめシーン:ほてりがあるとき、リラックスしたいとき
調理時間:50分

材料(お茶碗2杯分)

  • 生米   1/2合(約75g)
  • 水    800ml
  • もち麦  大さじ1
  • セロリ  1本
  • 塩    小さじ1/2

トッピングに

  • 黒胡椒
  • クルトン
  • パセリ  など

つくり方

STEP
鍋の温度を上げる

厚手の鍋に研いだ米、もち麦大さじ1、水800mlを入れる。具材のかたよりがないように鍋底をならして、中〜強火にかける。

鍋に研いだ米ともち麦を入れた写真
米ともち麦、水を入れた鍋を火にかけている写真
STEP
セロリを入れる

セロリを細かく刻み、鍋に入れる。

セロリを細かく刻んだ写真
鍋にセロリを入れた写真
STEP
コトコト煮込む

鍋の中がぽこぽこと沸いたら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。鍋にお箸を渡してフタをした状態で、ふつふつと波打つ程度の弱〜中火で30分煮込む。

コトコト煮込んでいる写真
鍋に箸をかませることで吹きこぼれにくくなります◎
STEP
味つけ&蒸らし

さっとアクをすくいとり、塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。フタをして5分ほど放置して蒸らす。器に盛りつけたら完成!

塩で味つけをしている写真
おおかゆを盛り付けている写真

いただきます!気になるお味は?

きれい。真っ白なおかゆに、セロリの緑。

セロリともち麦のおかゆの写真

つぶ、つぶ、つぶ。いますね、もち麦!

たった大さじ1のもち麦ですがが、しっかり存在感があります

セロリともち麦のおかゆの俯瞰アップの写真

むちもちの歯応えと香ばしさの両方を持っていますからね〜。もち麦さん、優秀!

セロリともち麦のおかゆのアップの写真

トッピングには、クルトン・パセリ・黒胡椒。

セロリともち麦のおかゆをすくっている写真

セロリのおかげで、コンソメにも近い淡い甘みを感じて。おいしい。

スープの定番トッピング全般、相性が良いのだろうな〜と感じました。

と〜ってもおいしかったです。ごちそうさまでした!

もち麦ごはん大好きです!♡
自分で分量を調節したくて、最近は小分けのもち麦ではなくて、大袋のもち麦を買うようになりました。

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セロリは体の熱をとり、頭に昇った気を降ろす働きがある食材です。(中略)特有の香りはストレスによる不安や緊張を和らげる作用があります。

『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』喩静・植木もも子、2018年、西東社 P.130「セロリ」より

米の品種:ゆめぴりか
塩:海の精

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運営者情報

鈴木かゆのアバター 鈴木かゆ お粥研究家

お粥研究家。24時間おかゆのことを考えている人。「食事でじぶんを整える」をテーマに、毎朝の自分の体調に合わせたおかゆを作っている。お粥を作るのも食べるのも見るのも大好き。